一杯奶泡细致绵密的拿铁口感是非常顺滑的，成功的奶泡打发也有助于拉花的形成，在我们选择牛奶的时候我们一般会选择“乳脂含量高的全脂牛奶”这有助于奶泡的稳定和提高拉花图案的持久。

相对于来说冷藏牛奶更能打出绵密细致的奶泡（7度下），在倒奶至钢杯所需的刻度后就要进行蒸汽棒与牛奶的接触了，注意滋滋滋的声音，这代表有近气，（保持奶缸原地不动）也就是我们所谓的打发阶段，这也是奶泡形成的关键。正常的话这个时候牛奶是形成旋涡状。

如果牛奶旋转了但是没滋滋滋的声音就是没进气，奶缸再放下一些，把蒸汽嘴露出一点。

在这个阶段要注意，在打开蒸汽之前看看它的接触距离和位置，蒸汽棒进入奶缸过浅过深都不好，打发技巧是形成奶泡很关键的因素之一。

关于蒸汽棒的角度大多伙伴都习惯奶缸的2-3点或者9-10点方向（缸嘴为12点），此外角度也很重要，蒸汽大部分是向下喷出的，所以蒸汽棒不能太垂直。太平了也不可以。

将蒸汽管放钢杯的中心点后，斜右上方45度靠钢杯的杯缘处，拉缸倾斜15度，深度大约1公分（家用插一半）

之后打开蒸汽管蒸汽，钢杯缓缓往下移动，让牛奶呈现上下翻转的方式滚动，慢慢的让体积发泡膨胀。（蒸汽头面向下大约1cm）

膨胀到大约八分满，将蒸汽管拉斜移到钢杯的中心点右方（靠钢杯的杯缘）接着使牛奶泡呈现旋涡的方式滚动

控制好钢杯的角度和深度较粗的奶泡卷入，打到所需温度即停（55-60度之间）

之后就是打绵了，将发泡后的牛奶利用漩涡的方式卷进去空气然后将大奶泡破裂形成小泡沫，一般来说有两种方式就是边打奶泡边打绵或者两个步骤分开（先牛奶再奶泡）

而绵密的奶泡一个肉眼可见的标准就是能反光干净整洁的表面，并且看上去表面没有肉眼可见的粗泡沫，另一个就是温度了。

《CULTURAL CAT LINK文化猫绾咖饮艺术概念馆》——让饮品更好喝的打开方式。

（宸绾约的碎碎念~PO：认准这个猫耳少年头~）

”CULTURAL CAT LINK”意味将我们相聚到一起、连接在一起。

品牌来自与美丽的海滨城市：山东·青岛，初创于2021年。

在这里，我们有趣，有温度，有灵魂。

在这里我们“平等、尊重、趣味、创新、收获成长和爱，我们一起聊聊咖啡，聊聊饮品，聊聊关于~如何“更好喝”~

我们也一起聊聊开店创业的这些事~

“文化猫绾”绾约三生，欢迎深入了解我的world~

我是文化猫绾品牌主理人&咖啡师&设计师：宸绾约

一个喜欢饮品，爱捣鼓，又喜欢猫，爱旅游的偶尔外热内冷的90后男生

实体店铺筹备中，暂未开放，敬请期待……

po：这个世界很大，很高兴遇见你~能喝到一起，我们就很对味~