日子过得真快，还有一个多月又要过年了。每年的年夜饭我都要提前想好菜单，备好材料。油面筋塞肉是我们这里过年时年夜饭必做的一道菜，可以加汤炖煮，也可以做好直接蒸了吃。

肉馅我们一般选肥瘦相间的五花肉，喜欢吃瘦一点的也可以买大腿肉。

五花肉去皮洗净，剁成肉馅放在碗里，加盐、生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、少量白糖腌制二十分钟左右。如果家里有小孩子喜欢吃着玩的记得少放点盐。

生姜切成姜米，葱、香菇切碎，也可以根据自己喜好添加其它的配菜在里面。

切碎的配菜放入碗里，与肉馅一起顺着一个方向搅拌均匀，之后放置半小时左右。

用筷子在油面筋上插一个小洞，把肉馅小心塞进去，洞不要开得太大，不然塞肉时方便了，煮时就会“皮肉分离”了。

塞好肉的油面筋可以直接蒸了吃，也可以炖煮了再吃。

如果是炖煮先热锅烧油，放大蒜片煸香，加生抽、老抽、白糖烧开，再加少量开水，放入油面筋，煮十多分钟，收干汤汁撒上葱花就可以了。