随着生活水平的提高，急性胃炎的发病率也越来越高，尤其是最近早晚温差大，再加上大家都喜欢吃辣的热食，冷热一交替，胃部受不了刺激就很容易发作急性胃炎，而肆意吃火锅、喝啤酒这些不良的饮食习惯更不用说，都是导致急性胃炎的元凶。

根据临床医学的数据统计，当今社会的急性胃炎患者发病原因大多是因为食用了被细菌毒素污染的食物后所导致的，而急性胃炎在发作后，不仅会出现一系列的临床症状，还会引发各种并发症。

①临床症状

急性胃炎一般发病迅猛,在食用被病菌污染的食物之后的24小时之内发病,症状表现轻重不一,病情较轻的患者会出现中上腹不适、疼痛的症状,病情较重的患者会出现剧烈的腹部绞痛、厌食、恶心、呕吐等症状，急性胃炎还因常常伴随发生肠炎而有腹泻的症状，严重者还会有发热、呕血和(或)便血、脱水、休克和酸中毒等症状。

②癌症

急性胃炎虽然不会直接转变为胃癌，但却会在急性胃炎越来越严重的发展过程中出现诱发胃癌的病变，尤其是长期食用烟熏制品等含有大量硝酸盐等致癌物的食物就更容易引发胃癌。

除了胃癌，急性胃炎患者还要提防结肠癌，约百分之五的急性胃炎患者会转变为结肠癌，当急性胃炎患者出现大量便血的情况的时候就应该去医院做详细的检查。

③中毒性扩张

这是急性胃炎患者极其严重的一个并发症，死亡率高达百分之四十四。

急性胃炎大多数是“病从口入”导致的，就一定要注意日常的饮食，从而防治急性胃炎。

①忌辛辣刺激的食物

酒精、辣椒素等辛辣刺激的物质在进入胃部后极易损伤胃黏膜，造成胃溃疡、急性胃炎；而香烟中的尼古丁等有毒物质更是会附着在口腔、咽喉，随着人的吞咽进入到胃部，对胃造成损伤，因此，我们平日一定要禁烟禁酒，少吃或不吃辛辣刺激的食物。

②忌饮食无规律

胃炎患者的饮食一定要清淡，而且必须要按时食用三餐，不能过饱，可以少食多餐，不仅能够减轻肠胃负担，还能够减肥。

另外，胃炎患者更要少吃过冷、过热、过硬的食物，避免它们进入胃部后对胃黏膜直接造成伤害。

总之，无论是何季节一定要做好胃肠道保护工作，避免各种并发症，莫要等到胃疼得受不了才悔不当初。