湘潭在线7月10日讯（湘潭晚报记者谭丽 通讯员 吴威）进入夏季，凉菜、卤菜、烧烤越来越受到市民的喜爱。７月９日，市疾控中心的专家提醒市民，这些食物容易滋生细菌，要特别注意饮食卫生，把好“进口关”。

范小姐住在河东建设中路附近，一到夏天，十分爱吃凉拌豆笋、嗦螺等。７月８日晚上，刚从外地旅游回来的她，叫上几个朋友到夜宵摊过足了瘾，“我吃了很多嗦螺、凉拌豆笋和海带。”

没想到，回家不久，她就开始拉肚子，一晚上拉了１０多次，到了第二天早上，实在支撑不住了，她到医院检查，医生诊断她得的是急性肠炎，原因就是吃了不干净的东西。这时，范小姐才明白过来，贪吃凉菜惹了祸，“下次再也不敢吃了。”

随后，我们咨询了市疾控中心的专家。他们介绍，感染性腹泻主要由进食不洁食物，感染细菌、病毒等病原体引起。主要表现就是腹泻，并可伴有恶心、呕吐、食欲不振、发热及全身不适。病情严重者，可因体内水分大量丢失引起脱水、电解质紊乱甚至休克。市民在就餐后出现较为严重的腹泻，不可大意，要及时就医。

进入夏季后，凉菜、卤菜、烧烤等受到市民的喜爱，往往这类食物最容易滋生细菌。为此，疾控专家提醒，预防肠道传染病的关键是要把好“进口关”，养成良好的卫生习惯，不喝生水，不吃腐败变质食物，不生吃或半生吃海产品，食品加工和储存要做到生熟分开，食品和非食品要分开存放，防止误食被污染食品，饭前便后勤洗手。

健康小常识

夏季食用凉拌菜莫忘５大禁忌

１、忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜

２、忌在凉拌菜放味精或鸡精

３、忌制作凉拌菜的蔬菜不洗净

４、忌在冰箱中久存凉拌菜

５、忌制作凉拌菜的器具直接使用

煮熟才能吃的蔬菜

１、豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。

２、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色。

３、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。

４、鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃；干黄花用冷水发制较好。