夏天一到，吃大排档的时候就到了。和朋友下班一起吹着夜风，撸串、喝啤酒绝对是夏季最惬意的事情。很多人对烧烤的食物完全没有抵抗力，什么都可以烤，上至牛羊肉、下至脑花肥肠，夏天，烧烤架上，小风吹过，红红的炭火瞬间变得非常旺，羊肉串滋滋开始流油。

进入三伏天之后，烧烤就迎来了消费旺季。各种烤蔬菜、烤肉齐齐摆在街边烧烤摊上等待食客们的挑选，品类很多，但肉类依然是烧烤摊上的主角。在东北地区，没有什么肉了的烤鸡架绝对备受欢迎。说到烤鸡架，烤鸡想来很多人更喜欢吃。一只分量不是很多，两个人吃也就尝尝鲜，吃饱肯定是不够的。

烤鸡的价格非常便宜，只要12块钱一只，街边摊贩上排队买这烤鸡的食客1个小时之内都不一定能排的上。可见这烤鸡有多火，这烤鸡价格是非常便宜，比网购的还便宜，不少人就疑惑了，这个烤鸡的来源到底正不正，是不是人工饲养？是不是被喂了激素呢？

烤鸡用的鸡非常小，小到一个人有时候都吃不饱。但是相比网上买的、菜市场里买的鸡又便宜很多，但同时也小了很多。在网上买，一只鸡最便宜也要七八元一斤，整只鸡最少两三斤，整体算下来，白条鸡和烤鸡的价格就差不多了。但是做烤鸡的步骤和材料多啊，怎么算怎么都觉得卖烤鸡不如卖白条鸡赚钱，至少不亏钱。

烤鸡为啥卖这么便宜呢？后来问过了烧烤摊老板，原来是这样。之前网上曾经多次爆出有激素的鸡在市面上流通，烧烤摊上的烤鸡这么便宜，难免惹人怀疑这鸡肉的来源。通过烧烤摊老板介绍，终于可以放心吃了。

饲养成本低，饲养时间大大缩短。烤鸡的鸡其实就是这种品种鸡，专门用来做烤鸡的。在南京还有吃没有孵出鸡的小鸡仔呢，而且还很流行，难道那也是不卫生了吗？问题就在于鸡身上，人工饲养到一定程度，没有孵化的半成品鸡蛋流通到市面上就成了南京最流行的小吃。孵化好了的小鸡仔在养殖到一定重量之后，进行宰杀，不等鸡长大，长大之后的鸡不适合做烧烤，更适合煲汤或是烹炒。饲养成本低，加上饲养时间短，用来做烧烤的鸡自然价格就不会太高了。

批量进货，成本价低。很多的烤鸡店和烧烤摊和养殖厂都是有合作的，每到夏天正是烧烤旺季，自然会多进货，从而整体成本就能谈下来了。再折合到每只鸡身上，那就更便宜了。一斤重的小鸡，不过几块钱而已。所以我们现在看到的烤鸡非常便宜，而所用到的烧烤材料比如孜然、辣椒面、食盐等都是批发进来的，成本不过几块钱，生意好的，就用一晚上。整只烤鸡下来，算上成本和辅料，卖12元，商家也是有赚的。

夏天到了，很多吃烧烤喜欢到街边，有些人则喜欢在店里。街边的烧烤环境就不用说了，油烟味十足，处处充满烟火气。而店里的空调一打开，配上一瓶冰镇啤酒，不要爽歪歪。而这里就牵扯到烧烤的环境，有人说店里卫生更有保证，有人说街边流窜商贩较多，而且在室外，烧烤的肉质没有保障。问题来了，你们喜欢在街边吃烧烤还是在店里吃烧烤呢？