牦牛被称之“草原之舟”，羊群被称之“绿草泛起的浪花”，马匹是藏族男儿放飞自我的伙伴，青稞是高原人赖以生存的食粮，这里一切的一切都离不开脚下的这片草地。草原是高原地区的脉搏，也是高原食物链的根基所在，一岁一枯荣之间是草的生长规律，也是草原物产的淡旺季，一切生物的生命活动都围绕的脚下的这片草地展开。

甘南草原海拔在3000米以上，每逢夏秋季节，雨水丰沛，空气怡人。由于海拔高的缘故，所以夏日的甘南气候特点是紫外线强，晒而不热，昼夜温差大，清冷潮湿，是菌类和藻类的天然生长环境。甘南草原菌类则以羊肚菌最为出名，而藻类则是以地软最为盛产。

地软属于念珠藻类，又名地皮菜、地木耳、脚踏菜等等！地软可以用来做烩麻食拌菜、可以用来包包子，也可以在炒臊子时放一些进去，用来拌面吃。地软的口味特点属于素雅、小清新型，味道独树一帜，让人印象深刻。平时的地软容易被人忽视，却从未被真正忽视。在做饭的时候，地软虽然可有可无，但是放上的话，出锅后，一定会给以意想不到惊喜。

大多数人都吃过地软，但是了解地软营养价值特点的人却不多。地软属于典型的低脂肪、高蛋白食材，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等常见食材。地软中含有8种人体必须的氨基酸和2种非必须的氨基酸。赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、异亮氨酸、组氨酸、以及精氨酸。

钙含量：406mg-309.1mg

铁含量：284mg-574.6mg

磷含量：82.85mg-140mg

钾含量：110mg

镁含量：79mg-67mg

钠含量：79.9mg

锰含量：3mg-90.91mg

锌含量：1.5mg-36.86mg

铜含量：0.4mg-10.46mg

还含有钴、硒、锗等微量元素。

地软，味性甘，作用于肝经，有收敛益气，明目清热的功效。主治烫伤、红肿、久痢、脱肛、夜盲等症状。对于腹泻者、脾胃虚寒者禁止食用，产后的孕妇、以及经期的女性、痛经的女性不宜过多食用。

大雨过后，万目一新，拨云现日，绿油油的草地上，还沾着雨水的地软在阳光下透着晶莹的亮光。不远处的藏族妇女大妈们，三个一群，五个一队上山去捡地软，然后回到家里，将捡回来的地软里的杂物清干净，再用清水将地软冲洗干净，放在通风的地方晾干后封存，以方便平时吃。

甘南当地保存了最原始的人文地貌，自然环境也保护的比较完好，盛产的地软更是绿色、美味、又健康。地软是甘南当地的特色产物，喜欢的朋友，或者有机会路过川藏地区，可以去当地农家带一些回来哦！

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