天下皆闻，太湖有三白。而我呢，才从论坛得知，咱大四川也有白鱼，只是换了个名称而已--翘壳。

驱车几十公里，兴冲冲地来到三岔湖吃翘壳。到湖边一问，嫌贵，那改吃三角峰吧，我看到水箱里游戈的小鱼。

这个季节的时令菜，折耳根拌胡豆。

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凉拌鸡块块

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其实这拌得没看起来那么好吃。但食材很新鲜，而且鸡块块很土。皮很厚实，好像还能吃到脂肪冻。早晓得不让老板拌作料了。

酱香拼盘

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好吃的酱肉。原来，我一到冬天，跑到超市买包酱料，再往肉块块厚厚地一抹，挂起来风干，这样腌成的齁咸齁咸的酱肉，不是酱香浓郁，而是不好吃呀。 我还老喜欢送些给父母品尝，而我妈也总是抱怨“太咸了”，我还总是理直气壮地坚称“不咸的话，怕变坏咯” 。

鱼终于端来了，一大盆。首先，地道的土菜籽油，非地沟油非老油；酸菜也很正宗，捞一捞，还有很多新鲜的豆芽垫底，没毛病，只是这鱼，似乎不像三角峰吧？疑似黄辣丁？ 偶尔拣出的几条，完全不在一个量级的小鱼，这才是老板的良心吧？

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