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一、现象扫描:
其实,这也不算一怪。在中国,从东北到广西有很多地方,对吃毛蛋也是司空见惯。
在越南,全国各地都有吃毛蛋的习惯,大多基本上为马路边小吃。
二、原因寻踪:
1、越南人把毛蛋视作补养佳品。很多越南的孕妇吃毛蛋,认为胎儿长得快;产妇,在坐月子时吃毛蛋作为营养品,认为完全可以代替普通鸡蛋的营养。
2、越南老百姓认为,毛蛋具有壮阳作用。
三、真相观察:
1、毛蛋,又叫屈头蛋,是鸡、鸭蛋等在胚胎刚刚开始孵化成型的时候,中止孵化的蛋。越南的毛鸭蛋,通常选用15~18天还未完全孵化的鸭蛋制成。
2、越南以毛鸭蛋为主,也有毛鹌鹑蛋,毛鸡蛋比较少。而中国,是以毛鸡蛋为主。被不吃的地方的人评为中国的黑暗料理。
3、越南人吃毛蛋,同中国不一样,要配罗勒叶、胡椒、柠檬、鱼露等做蘸料。
4、据科学研究显示,吃毛蛋并无什么太多营养,而且不宜多吃。但同样也有说法,毛蛋的营养比较丰富。至于营养到底如何,就应那句话,存在即合理!
四、结语:
一方水土养育一方人,东南亚国家除了越南外,柬埔寨、菲律宾等国也都有吃毛蛋的习惯。
毛鸡蛋,可以打破人们“鸡蛋里挑不出骨头”的说法。
《越南那点事》之“越南34怪”系列,真实地带您了解既熟悉又陌生的国度,@聊越南 感谢您的阅读和关注。
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