对于农民来说，选择一个好的种植作物非常重要，直接关乎农民的收入。最近这两年农产品滞销事件频发，最具代表的就是沙糖桔，去年的沙糖桔价格依然很低，今年果树都开花了，果子竟然还挂在树上没卖出去，农民的损失太大，近乎于一年白干。如今，农民对于种植作物选择慎之又慎，总要考虑很久才能下决定。洋荷是一种号称种下不用打理的蔬菜，市场巨大，不仅在国内热销，还会出口，从这些方面来看，洋荷有种植潜力，但是农民却很少种，大家基本不做考虑，这又是一种炒作？

现在人们越来越钟爱野生蔬菜，因为他们生长过程中没有用化肥农药，更健康，吃起来也更安全。而且野生蔬菜的营养价值本来就很高，虽然各种滋味不同，但是同样都很美味，由此使得野生蔬菜有了更大的市场，不仅有需求，也有价格。不过并不是所有的野生蔬菜都很受大众欢迎，洋荷就是个例外，虽然有名气，但真正在市场上，并没有受大众热爱，也没有受到农民的重视。

洋荷是一种很有名气的野生蔬菜，主要分布在国内的南方地区。野生的洋荷生命力很强，因为经历了层层磨难，这种植物都顽强地生存了下来，在自然环境的选择下，洋荷的抗病性强，虫害少，是很有优势的种植作物。也正是因此，洋荷号称种下不用打理，农民无需任何操作，坐等收成就好。

在南方的很多省份，洋荷是很受欢迎的，贵州、四川、重庆、云南、湖南等地，一直都有食用洋荷的习惯。洋荷最好吃的部位就是嫩芽、嫩茎，初春季节，洋荷就会冒出头来，这时采摘最为鲜嫩。除了春季，夏秋冬三个季节也能吃到洋荷的不同部位，夏秋两季可以吃洋荷的花，冬季则可以吃地下根茎。

洋荷的营养价值高，同时还有药用价值，被人们称为“亚洲人参”，国内市场很热销，除了以上提到的几个地区，洋荷在港澳也很受欢迎。同时洋河还有不错的国外市场，日本人和韩国人都很钟爱吃洋荷。从这些方面来看，洋荷是个很不错的经济作物，既可以在国内销售，还可以出口到国外，而且种植简单，不用担心病害问题，产量还很可观（第二年可达到3000斤以上），这些优势加起来，却不足以让农民动心，至今仍然很少人会种植洋荷。

因为洋荷的生命力强，野生的数量是很庞大的，可以供应大部分市场，而且和种植的相比，野生的洋荷更受青睐，综合来讲，种植洋荷并不划算。农民不爱种洋荷，但是洋荷在市场上却依然火热，难道又是在炒作？

目前洋荷的市场价格在一斤4元左右，虽然它确实在市场热销，但是因为味道独特，口感不佳，并不能被大众接受，想打开更大的市场也不容易。洋荷有热度，但是没有认可度，因为它的味道实在是太特殊了，爱吃的人觉得很好吃，但没有吃过的人觉得难以下口。导致目前的洋荷野生的更多，在很多人的意识中，它只是野菜中的一种。