好处这么多就想吃多少吃多少？想吃什么鱼就吃什么鱼吗？

很多人都知道，鱼类中含有脑黄金DHA，很多年轻的妈妈们知道DHA，估计大多是从各种商家宣传奶粉，保健品得知的，也只知道对大脑发育有好处，具体是否有效也不知道。

DHA是什么？

DHA是一种对人体健康很重要的不饱和脂肪酸，在神经系统细胞的生长中起到很大的作用，也是大脑和视网膜的重要构成成分。孕期的时候宝宝的神经系统的构建，大脑、视觉的发育，都需要DHA，孕期的胎儿的成长快，外界光线，声音的刺激也逐渐被胎儿感知，这时胎儿神经元的树突增长液很多，这时候也需要补充充足的DHA。而且人体的合成能力不强，需要从外界进行补充。

鱼类中含有丰富蛋白质和氨基酸，而且相较于其他肉类更易于消化，脂肪中不饱和酸也高。而且孕期需要严格的控制体重，所以很多妈妈们认为鱼类的脂肪含量低，是孕期肉类的首选，其实鱼类的脂肪含量，也有高有低。

其中公认的有三个秋刀鱼、银鳕鱼、沙甸鱼。妈妈们选择是可要慎重哦！

很多人说吃鱼还不会吃吗？蒸、煮、炖、炸、烤、煎。殊不知，要想保证不饱和脂肪酸流失少，其实，首选蒸和煮，其次是炖和烤，最后是炸和煎。因为加热和冷冻不会导致脂肪酸的损失，反而是用油煎炸的时候，脂肪会溶到油里边去。

很多人都很喜欢生吃鱼类，觉得吃生鱼更营养，虽然营养价值损失少，但是生鱼的新鲜程度和生长环境大都未知，无法保证是否有细菌，受污染程度如何。对于谨慎小心的孕妈妈来说，在不清楚生鱼的来源和新鲜程度的情况下，可以学着割爱。

1953年发生过一起重大的汞污染事件，也就是水俣事件，由于当地的居民长期食用含汞的鱼类，而导致的汞中毒。当下的环境污染依旧很严重，其中汞对人体的影响也非常大。

鱼类对于汞的积累能力很强，我们通过食用鱼类，甲基汞随之进入体内，在体内慢慢积累，超过一定的量就会产生汞中毒，危害身体健康。而且通过烹饪的方式也无法去除。

所以吃鱼一定要有量、不能好就天天吃。

关于食用量，美国食品药品监督管理局（FDA）和美国环境保护署（EPA）每周食用两到三次低汞鱼，或总共8到12盎司。12盎司是建议的最大每周消费量。其中2盎司（约1两左右）。

吃鱼的时候要综合的考虑鱼类的DHA含量，脂肪含量和汞含量。最先应该保证的是汞含量低。尤其是孕妈妈，摄入的营养物质会随着胎盘供给给胎儿，如果汞含量过高，将严重的影响胎儿的发育。严重的可导致出生后的宝宝痴呆，反应迟钝。

在一些鱼类对于汞的富集探索的研究中表明鱼类的各部位汞的富集能力不同，内脏强于骨骼强于鳃强于肌肉，而且时间越长富集的也越多。

所以建议大家选择鱼类时尽量选择养殖鱼，少选野生鱼，多选小鱼，少选大鱼，多汞含量低的。

在食物安全焦点(二零零八年五月第二十二期)《鱼类的汞含量与食物安全》中写到鲨鱼、剑鱼、旗鱼、金目鲷及某些品种吞拿鱼（金枪鱼）等部分捕猎鱼类的汞含量通常较高，而三文鱼、沙甸鱼、鲩鱼（草鱼）、鲮鱼、乌头、 䱽鱼、泥鯭 、大头、马头、黄花鱼、桂花鱼（鳜鱼）、红衫及大眼鸡（木棉）等鱼类的汞含量则较低。可以参考下。

吃鱼有风险，准妈妈们选择需谨慎哦！