相信很多新手宝妈在读到胚芽米的时候？脑子里都是一片空白？到底什么是胚芽米？

首先，我们在看一下什么是胚芽米？

一颗稻谷脱壳之后就是糙米，糙米去掉外面的糠层就是胚芽米，胚芽米去掉头顶的那颗胚芽就是我们日常吃的普通大米，也叫精白米。

在生物营养学中，像糙米这样保留完整糠层和胚芽的谷物都叫“全谷物”，加工到只剩胚乳的叫“精制谷物”，精白米就是一种最常见的精制谷物。

全谷物保留了天然谷物的全部成分，和精制谷物相比，可以提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。胚芽米因为去除了外面的糠层，又比精白米多了一颗“胚芽”，所以它的口感和营养价值都介于糙米和精白米之间。

经查阅资源显示，胚芽米在某些营养成分确实高于其他的谷物价值。下面我们可以根据三张资料图对比一下！

表1显示 糙米的营养价值确实高于其他几种米的价值，但糙米上面有一层糠层口感较差且不易消化，并不适合宝宝食用！

表2显示 从营养要素含量来看，胚芽米和精白米的蛋白质、碳水化合物含量相差不大，但是胚芽米的脂肪含量却精白米的脂肪含量相差 3 倍之多。

结合表2和表3来看 维生素和矿物质的对比。胚芽米在 B 族维生素的含量上全部占优，而维生素 A 和维生素 E 两项更是只有胚芽米中才有，精白米中含量几乎为零。

胚芽米的钙、铁、锌含量稍微高于精白米，镁、磷、钾含量都远超于精白米。

数据显示胚芽米在一些营养素含量上确实比精白米更好一些，因为胚芽里面含有丰富的蛋白、脂肪、维生素和微量元素。

所以如果自身家庭经济条件允许，想给宝宝最好的，可以选择胚芽米。

但目前而言胚芽米的价格很高，对于追求性价比的妈妈来说，还是很肉疼的。

像我们追求性价比的妈妈们，平时可以注重给宝宝均衡饮食，通过肉类、鸡蛋、牛奶、豆类和蔬菜水果的均衡搭配来消除主食中的营养差异。

自己也可以单独购买一些全谷物（如黑米、玉米、小米或者燕麦等）加在米饭中，来提升主食的营养密度。注意要逐步少量地添加，全谷物的口感偏粗糙，要给宝宝一个慢慢适应的过程。

好啦，今天的分享就到这里啦！也欢迎各位爱宝宝的妈咪，来交流互动啊！[来看我][来看我]