说起核桃，你的第一反应是什么？

如果小编没有猜错，你的脑海中一定浮现出一个“人脑“的画面吧。

核桃因为长得太像人类大脑，经常被冠以“补脑”的功能。尤其是被给予厚望的小宝宝们，自打在娘胎里就开始被孕妈吃核桃坚果所熏陶，长大了又被「经常用脑，多喝 X 个核桃」洗脑，就连零食里也少不了各种花样口味的核桃仁。

但小编不禁想问，多吃核桃真能补脑吗？今天我们就好好扒一扒。

中国传统观念认为“吃什么补什么”，由于核桃仁的形状很像大脑，因此就有“吃核桃补脑”的说法。

其实从科学的角度来说，并不是因为核桃仁形状类似大脑而补脑健脑，倒是因为核桃中的一些重要营养素，的确对大脑的健康有益处。这就不得不提「α - 亚麻酸」了。

「α - 亚麻酸」是一种人体必需的多不饱和脂肪酸，在人体内可以转化为 DHA 和 EPA，对小宝宝们的眼脑发育很有帮助。

但「α - 亚麻酸」在人体内无法被合成，需要通过食物摄取。而核桃中「α - 亚麻酸」含量在常见坚果中也名列前茅。

图片来源：《中国食物成分表（第二版，第一册）》

图片来源：《中国食物成分表（第二版，第一册）》

不仅如此，核桃中不饱和脂肪酸含量占到了总脂肪酸含量的90%以上，要知道，不饱和脂肪酸相比于饱和脂肪酸更容易被人体吸收利用。

值得一提的是，由于儿童的胃容量相对较小，同时又处在快速生长发育的重要阶段，因此需要高能量密度的食物，而脂肪相比碳水化合物和蛋白质来说，就是高能量密度营养素，所以，即使核桃中脂肪含量很高，适量吃的话不用担心长胖问题。

核桃中含有丰富的脂肪和蛋白质，以及多种维生素和矿物质。

图片来源：《食物的营养秘密》

婴幼儿、学习紧张的儿童青少年、孕产妇、老年人，以及经常用脑工作的人，每天坚持吃适量核桃对大脑发育或维持大脑健康、减缓认知衰退都有重要的作用。

此外核桃中的油脂对皮肤、毛发的健康也非常有益。

对于孩子来说，核桃提供的能量也有助于促进身高增长，大一些的孩子常吃核桃等坚果，对口腔、牙齿的健康也有促进作用。

碧根果其实也是核桃中的一种

小宝宝在开始添加辅食以后，可以先尝试核桃油。一方面为辅食提供能量，另一方面也为谷类、蔬菜类的辅食增加口味。

敲重点：

①吃的量由少到多，最初可以滴几滴在辅食里，逐步增加，每天控制在5~15g。

②在购买核桃油时，建议选择正规厂家生产的，添加成分越少越好，日期越新鲜越好。

下面这款配料就很干净，还是有机核桃油

③工艺方面，建议首选物理冷榨油。因为「物理冷榨」是能最大程度保留原有营养物质的压榨工艺。

④核桃油虽好，但也不要一直吃，为了保持营养均衡，建议不同种类的食用油换着吃，所以购买时选择小包装的。

1岁以上的宝宝可以吃一些核桃酱，或者用核桃直接研碎等简单加工的粉状、泥状食物。研磨的过程不会破坏其中的营养。

等孩子长到3岁左右，就可以吃核桃的粗颗粒加工制品，或者尝试整粒的核桃，但是一定要注意安全，避免呛卡。每天吃相当于1~2个核桃的量就可以了，或者一周吃5~6个。

敲重点：

① 选购时要选加工程度简单的食品，比如直接压碎的粉状或碎颗粒的核桃制品。

② 配料表越短、越纯净越好，避免选择糖、盐、添加剂多的。

③ 不要购买临期的，因为核桃中的不饱和脂肪酸含量丰富，保存时间过长或保存条件不好，容易变质。

最后我想说的是，仅仅依赖单一食物，无法满足孩子生长发育的需要，孩子们长身体需要的是全面、均衡的营养哦~

参考资料：

[1] 《中国食物成分表（第二版，第一册）》

[2]《 食物的营养秘密》

育学园说

「吃」是孩子的头等大事，为了让宝宝们吃得好，长得壮，育学园特别增设了营养专栏，科普食材营养，让爸爸妈妈们在选购儿童食品过程中不迷路、不踩坑。

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