几块钱就能买一大颗，紫甘蓝这种蔬菜简直是物美价廉。不过据我所知，不少宝宝都不喜欢紫甘蓝的味道，即使是焯熟了，吃起来也硬硬的。

不过紫甘蓝可是超级有营养的，它的维生素C含量达到39毫克/100克，β-胡萝卜素的含量达到 110微克/100克，它对宝宝的视力发育可是非常有益处的。而它里面的钙含量约100毫克/100克，在蔬菜中可算是钙含量非常高的呢。而且紫甘蓝含有大量的花青素，具有抗氧化的作用。

如果把紫甘蓝打成汁，如果加上酸性的比如白醋，或者柠檬汁，就能变成漂亮的粉色。我利用这个特性，把它加在山药泥里，加少许糖混合成了梦幻的小甜品，酸甜可口又养胃，宝宝比吃冰淇淋还激动！

紫甘蓝山药泥

食材：紫甘蓝1片、柠檬1个、山药1根

是否搭配主食：可以作为宝宝的甜品或加餐

参考月龄：10个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：紫甘蓝1片、柠檬1个、山药1根。

PS：山药最好选择铁棍山药，不要选择脆山药。

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把山药去皮，切成薄片。

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将山药放入蒸锅蒸15-20分钟，把山药蒸制熟透。

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趁着蒸山药的时候，把紫甘蓝用开水烫一下就可以捞出。

PS：紫甘蓝比较容易熟，大人吃的话，生吃也是可以的。不过给宝宝吃最好烫一下，去除亚硝酸盐，但是要注意的是，不要加热的时间过长，要不紫甘蓝的颜色就会变成蓝灰色。

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把紫甘蓝切碎。

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将紫甘蓝放入搅拌机，加入少许白开水，搅打成细腻的紫甘蓝汁。

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把紫色的汁倒入碗中，挤入柠檬汁。

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搅拌一下，你就能发现，紫色的汁变成了漂亮梦幻的粉色。

PS：如果宝宝不喜欢酸味，可以不加柠檬，直接做成紫色的山药泥，或者在这一步加入一点点白糖，来中和一下柠檬的酸味。

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其实借助紫菜蓝遇酸能变成粉色的特性，只是想做出粉嫩粉嫩的小甜品，在实际操作的时候，不必过于在乎颜色哈，要不然为了追求粉色，柠檬汁滴多可就有点酸啦。

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把蒸好的山药取出，过筛压泥。

PS：压出的山药泥最好过一遍筛，这样才能更细腻。

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翻转筛网，山药泥会附在底部，用小勺刮下来即可。

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把粉色的紫甘蓝汁一边搅拌一边加入山药泥中。

PS：最好一次少加一点，避免山药泥过稀。

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把山药泥混合成自己喜欢的颜色即可。

PS：姐妹们可以尝尝味道，如果觉得酸，可以加山药泥和白糖进行调整。

如果觉得山药泥做的太稀了也不要紧，可以把山药泥放入锅中，小火加热，把水分蒸发出去，炒至想要的稠度即可。

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把做好的山药泥放入裱花袋中。

PS：可以像我这样选择一个比较大一些的裱花嘴。

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在盘子上挤出好看的花型就可以啦~

瞧，一道可爱的小甜品就做好了，虽然是健康的山药泥，但外表可爱得还有一点像奶油，如果少加一点糖那调出的味道就更美了。如果加餐的水果吃腻了，就来试试这个吧。

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。