猪耳朵是一种常见的荤菜，在很多的熟食店里面我们都可以看到猪耳朵的身影。猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵是荤菜

猪耳朵有道菜，名字特别好听，叫红浪听风。吃进嘴巴又柔韧又脆，放在嘴巴里面吧唧吧唧咬着吃。另外红浪听风猪耳朵是下酒绝佳的小吃，不仅开胃，还富含营养价值呢。

红浪听风

猪耳很有营养，并且口感非常好，猪耳朵的软骨能够补充钙质，比较容易被吸收，猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。另外，猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1，热量适中，减肥期间可以适量食用，因此身体肥胖者也是可以适当进食猪耳朵的。

猪耳朵

猪耳朵富含营养价值，它含有丰富的胶质，烹饪出来的菜肴脆口美味，一般人均可食用，属于健康体质平和质，气虚体质的人是不用顾忌的，猪耳朵也特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。但是如果是属于气血虚损、身体瘦弱的人群，建议还是少吃猪耳朵为妙。因为猪耳朵大都是烧、卤、酱、凉拌等，会有大量的调味料在里面，因此孕妇、产妇也同样是少吃为妙。

不是所有人都合适吃

那么猪耳朵怎么做好吃呢？今天小编就来介绍特别容易做的红浪听风猪耳朵的制作方式：

将猪耳烧毛洗净加姜葱，白酒，白醋，花椒，常规五香料煮熟，压制切薄片装盘

猪耳朵烧毛

猪耳朵煮熟

煮熟的猪耳朵切片装盘

一品鲜 ，鲜露 ， 辣鲜露 ，蒜茸水（蒜茸 水混合）各1勺，香醋 ，香油 ，花椒油各0.5勺，红油3勺 ，油辣子1/3勺。

使用这样的勺子

调料顺序：蒜茸水 ，一品鲜 ，鲜露 ，辣鲜露，糖 ，味精 ，鸡精 ，香醋先调开出香味再依次加入花椒粉 ，油辣子及各种油。

红油3勺

油辣子1/3勺

糖粉 味精 鸡粉各1/3勺 花椒粉2勺。

使用的勺子

开始浇至。

开始浇制

美味的红浪听风可以上桌了。

可以大快朵颐了