土豆心发黑是什么原因还能吃吗(土豆心发黑了能吃吗)土豆心发黑是什么原因还能吃吗(土豆心发黑了能吃吗)
马铃薯也算是主粮之一，其种植面积在近年来也有所增长，并且其利用率也是非常高，不仅可以制作多种食品，并且还耐储存，适应能力相对也比较强，适合很多地区进行种植。但是相信也有不少农户也遇到过这样的问题，就是马铃薯在生长期间或者是储存期间都会有出现黑心的现象。那么，对于马铃薯黑心的原因以及防治措施到底是什么呢？
其实马铃薯出现黑心现象的原因主要有两种，一是病理性黑心，还有一种就是生理性黑心，马铃薯出现黑心现象是比较严重的，会造成块茎溃烂，失去商品价值。
病理性黑心
这种现象是由于黑胫病造成的，主要特征就是马铃薯出现明显的矮小症状，并且还会出现僵直、叶片黄化现象，植株上的小叶片明显向上卷曲，在发病后期，茎部会变黑且腐烂，植株枯死，得病的薯块会先从匍匐茎的地方开始腐烂、变黑，并且还会箱内发展致使黑心。如果是在高湿环境下，更容易遭受发病后很快就会腐烂，还会有恶臭，但是对于病理性黑心在生长期以及储存期都有发病的几率。
生理性黑心
造成生理性黑心的现象主要是发生在储藏期，或者是在运输期间形成的，主要原因就是因为缺氧，薯块得不到充足的氧气从而就产生了黑心，主要症状发生在薯块内部，外皮不易腐烂也没有特别的异味，严重的时候还会蔓延到外边的芽点。
防治措施
对于黑胫病引起的黑心则需要从源头抓起，严格挑选种块，对于病薯要严格筛选，尽量减少黑胫病的发生，如果不小心切到病薯块后，除了要销毁病薯块之外还需要及时对刀具进行消毒处理以免交叉感染。选择一些抗病力比较强的品种，也能减少病害发生，在种植期间发现病株之后要及时拔除销毁，除此之外黑胫病在多雨季节也易滋生，因此在雨季排涝方面要做好。
而对于生理性黑心则要及时调整储藏环境，避免堆积过高过厚，要选择比较阴凉、通风透气良好以及低温的环境储存。因为只有在空气通常以及温度适宜的时候才能避免生理性黑心发生，尤其是在装袋时尽量不要使用不透气的塑料袋，一旦缺氧时间过长，极易造成马铃薯黑心。
