腌白萝卜有点苦是什么原因(为什么腌白萝卜有点苦)

酸辣开胃还刮油的凉拌萝卜丝，过年别错过！为什么你做的总是发苦？​

俗话说，过了腊八就是年，还有20多天就要过年了，过年家里都是大鱼大肉，肉类吃得多不容易消化，还容易上火。常言道，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。没错，萝卜冬天可以多吃，不但能消食，还有败火的作用，特别是过年，多吃萝卜，对身体有好处。

萝卜可以红烧，也可以炖汤，或者清蒸清炒，都是不错的冬季美食。冬天的红萝卜脆脆的，常用来凉拌，开胃下饭，是不错的刮油菜，过年要减肥的朋友，这个菜千万别错过。

有的人拌萝卜丝总是发苦，口感不好，其实是拌萝卜丝的方法不对。注意萝卜丝切好后，不要急着拌调料，必须提前加糖和盐腌半小时，腌好后，再挤掉萝卜的汁水，然后再拌调料，这样做的萝卜丝，不发苦，萝卜丝脆脆的，还带点甜，口感特别好。

过年家里聚餐，可以做个酸辣开胃的凉拌红萝卜丝，刮油又下饭，下面把具体的做法分享给大家，希望大家喜欢。

1、萝卜可以选这种红色的萝卜，红色的萝卜比较脆，颜色还不错，看上去就色香味美，给人有食欲的感觉。萝卜一定要选新鲜的，不要空心的嫩萝卜，清洗干净待用。

2、萝卜切成细丝，不要切得太粗不然影响口感。然后放一勺白糖，一勺盐，用筷子和匀，腌制半小时。

3、腌好后，把萝卜的水挤干净。这步主要是挤掉萝卜的苦水，这样萝卜才不发苦，口感更脆。

4、放入香菜，加入一勺自制的辣椒油，芝麻香油一勺，香醋一勺，味精适量，拌匀即可。

这个凉拌萝卜丝，酸中带甜，还有点微微的辣，脆脆的，口感不错，开胃下饭。过年做上这个凉拌小菜，促消化，同时还是不错的下饭菜，一定逗人喜欢。

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