烤肉肉出沫是什么原因(烤肉起泡沫是怎么回事)

夏天到了，又是烧烤，啤酒，短裤的季节了。

没有什么事情，是一顿烧烤解决不了的。而夏天，可能需要好几顿烧烤才能抚慰这几月的燥热。

肉，是人类烧烤的共同主题。但只有肉，一顿烧烤是不完整的。你还是得点几份素菜，不仅解腻，味道也是完全不输烤肉的惊喜。

你心目中烧烤界地位最高的素菜是什么？可能每个人有不同答案。

给你们分享我心中的烧烤界素菜前三吧！要是有不服的，可以评论区我们争一争哦！

韭菜在烧烤的时候并不会像肉那样烤出油脂来增香，本身也只有一股微甜的味道而已，但是撒上椒盐以后就让我一秒入魂！嫩的多汁！

《人生一串》里是这么馋哭我的：在饱含水分的韭菜上，撒上自家调制的辣椒粉，到了这时，火候又是一道决定口感的门槛。需要用趁手的蒲扇，个性化把握，通过翻折，感受韭菜的软硬，判断火候是否到位。

1、韭菜一把准备好

2、清洗干净，然后韭菜的叶子切掉一半

3、用牙签串起来

4、进入烤箱之前刷一层植物油

5、烤箱预热180度烤5分钟

6、五分钟之后拿出来在刷一层辣椒油，继续放进烤箱烤3-5分钟

7、出炉了，在家吃烧烤之烤韭菜做好了

（分享自豆果美食认证达人 木木在厨房）

生大蒜的味道比较呛，熟大蒜的味道却格外的香。 淋上橄榄油，撒上黑椒盐，直接开烤。烤过的大蒜香浓软糯可口，直接吃就很好。当然抹面包，拌面，炒饭也超级棒

大蒜 1个，橄榄油 适量，黑胡椒粉 适量，食盐 适量，铝箔纸 1小张

1、烤箱上下层200摄氏度预热。大蒜切去尖头，放在铝箔纸上。

2、在切面上淋上少许橄榄油，撒上一点黑椒盐。

3、然后用铝箔纸包好。放入预热好的烤箱烤约30-40分钟即可。烤好啦。

4、很轻易就可以从切口里取出。

5、抹上面包特别好吃。

（分享自豆果美食认证达人 Mavis安璐_恒久如新的日常）

最爱烤茄子，放好多好多蒜蓉，可以加点肉末。酱汁渗透的烤茄子，绵软柔糯，用来拌饭，拌面，或者配酒都无敌！

【准备食材】

长型茄子三根，大蒜 三头，青椒 红椒 各半个，洋葱 半个

盐 生抽 耗油 黄豆酱 孜然 葱花 色拉油(玉米油)

【详细做法】

1、所有主料备好，三头大蒜包好（口味不重的一到两头）

2、茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了

3、放入蒸锅上气后大火蒸十分钟，这样茄子很软，多汁

4、蒜都切沫，胳膊都酸了，哈哈(蒜很多，味道浓郁，口味没那么重的可以放一到两头)

5、锅内放油把蒜爆香

6、青椒，红椒，洋葱切小丁和爆好锅的蒜放入一个碗里，放盐，生抽，耗油，黄豆酱，玉米油混合均匀，味道可以抿一下筷子感觉一下咸淡

7、蒸好的茄子放入铺了锡纸的烤盘里，三根茄子勉强放下，表面刷一层油

8、把调好的酱料均匀铺在茄子上

9、放入220度预热好的烤箱中层，上下火(我一般预热十分钟)，再放进去220度烤15分钟

10、切点绿色的葱花，准备点孜然粉（用擀面杖把大粒的孜然压成粉）再烤十分钟。可以用木铲配合筷子将茄子取出来，因为茄子太软了

（分享自豆果美食认证达人 爱烘焙的加菲）

你心中烧烤界前三的素菜是什么呢？评论区我们聊聊呗！

我是豆果美食，每天都会给你们分享靠谱的菜谱。喜欢的话记得点赞，收藏，关注吧！