不管炖什么肉，都不要加这两种料，很多人不懂，难怪苦涩还腥味

许多动物在过冬的时候都会吃大量的食物，储存内在的能量，然后进行冬眠。在冬天呢，人类也会选择吃些肉，储存热量好过冬。而牛肉不仅可以为人体提供必需的蛋白质，还能增强自身的体质，所以每当冬季，我们都会买上点牛肉回家炖着吃，这样身体上就不会再感到寒冷，治愈性很强。

很多人在炖牛肉的时候会加上一些八角，桂皮，香叶。这样的香料去腥效果很棒，炖出的牛肉口感也更加有嚼劲。但是什么都有个度，炖的时间太长，也会影响肉味。所以感觉香料出香味后，就可以捞出来。

适量加点香料是可以的，但是并不是所有的香料都可以用来炖牛肉的，比如白芷和山奈，它们是最容易产生苦味的，而且还不能去腥，所以炖牛肉时千万不要加！

下面呢，我就给大家带来一道炖牛肉吧！

炖牛肉

食材：牛腱子肉1千克，桂皮，香叶，花椒，八角，葱姜，酱油，盐，黄豆酱，冰糖。

做法：

1.先洗干净牛肉，切成大块，再冷水下锅，给它焯下水，然后呢，捞出浮沫。其实这个浮沫，就是牛肉的血水。

2.牛肉下锅，加点水，加上1大勺的黄豆酱，酱油，冰糖和姜葱，再来点香菜，把香菜弄一个香料包包起来，放锅中。

3．大火烧开锅，转上小火，炖上1小时，1小时后捞出香料袋，再炖半小时。

4.差不多了就可以关火，然后加点盐，浸泡在汤汁中的牛肉，味道更好。

这样做出的牛肉，汤汁鲜美，肉质软烂，入口耐嚼，而且一点腥味也没有！寒冷的冬天来上一碗，幸福感爆棚呀！

小贴士：

1.牛肉血水多，所以呢，先给它清洗清洗，然后下锅给它焯水，这样腥味就会被除掉。

2.咱们炖牛肉时还可以搭配土豆等食材一起炖，多汁多味，口感也更好！

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