咱中国人常吃的一种肉就属猪肉了，其次便是牛肉，但是牛肉的价格会稍微比猪肉更贵些，所以吃猪肉的人会更多些，不过随着现在的气候逐渐变冷了，吃牛肉的人就增多了，和猪肉相比较，牛肉的口感更为劲道一些，另外它还蕴含着更高的营养价值，所以冷天吃它很是滋补呢。

说到牛肉，我们平常在家烹饪它之前，首先都会将其进行焯水吧，猪肉都得焯水，更何况牛肉，不过给牛肉焯水时，大家应该也发现了，牛肉体内跑出来的脏东西特别多，越焯水越脏呢，这到底是为什么呢？那是因为大家都用错的方法，下面阳仔就以炖牛肉为例子，教大家正确的清洗牛肉，牢记一招，轻轻松松就能让牛肉体内的脏东西自己跑出来，实用的很，赶紧get起来。

1、将买回来的牛肉先丢入装有清水的盆中，一边上手将其揉搓，大约进行10分钟的样子，然后就放置一旁浸泡就好了，浸泡的时间得长一点，大概2个小时的样子，时间一到，你就会发现牛肉里面隐藏的脏东西就全都自己跑出来了，接下来我们便可进行焯水了。

2、将浸泡好的牛肉取出，控干水分，然后冷水下入锅中焯水，因为浸泡好的牛肉，其体内的杂质全都跑掉了，所以我们在焯水的时候，牛肉就已经很干净了，不会说弄得一锅浮沫啥的，焯完之后的水看起来还算比较清澈，最后便可拿来进行下一步啦，炖牛肉、酱牛肉都行。

每个人的口味都是不一样的，我这里主要是以炖牛肉为例子，如果你们喜欢吃清炒的牛肉，那就用不着焯水，但是第一个环节是绝对不能落下的，只有揉搓浸泡之后的牛肉才是最干净的。