有意思的问题。

答案很简单：

这只能说明，喝的实在太多了，到了第二天尿和屎内仍含有相当高浓度的酒精。也就是说，虽然是喝酒后的第二天，体内仍有相当量的酒精没有消除掉，就跟媒体不断报道的“隔夜酒”查出酒驾、醉驾一个道理。

主要的原因可能有两个方面：

一方面，喝的太多，达到非常高的酒精血液浓度（BAC），要尽数从体内消除这些酒精自然需要更长的时间；

另一方面，可能会个人消除酒精的能力有限。

为什么这么说呢？

只要了解酒精的分子特征，以及酒精的代谢、消除规律，就不难理解这个问题。

酒精属于非电解质小分子物质，具有非常低的脂/水分配系数（0.032），这意味着它具有极高的水溶性，可以与水分子以任意比例互溶。

这些理化特性决定，酒精分子在生物体内能够快速扩散通过生物膜，可以通过被动扩散与含水量成比例地分布在体内的任意空间。

也就是说，酒精分子跟水分子一样都是生物体内最为自由的小分子物质。

这样，当我们喝酒后，约20%酒精分子在胃内吸收，其余部分在小肠“完全”吸收。

如上所述，酒精分子以被动扩散方式顺浓度梯度跨生物膜移动，所谓“完全”吸收意味着有与体内其他部分相同浓度的酒精“遗留”在肠道内，逐次进入下段小肠，并进入结肠。

期间，以酒精血液浓度为标志的体内酒精浓度发生任何变化，肠内容物中酒精水浓度也会随之变化，维持者零浓度梯度差。

比如，当继续大量喝酒，BAC浓度明显高于肠内容浓度，部分酒精分子会扩散进入肠腔；相反，当停止喝酒，酒精不断被消除，当BAC低于肠内浓度，肠腔内酒精就会被吸收。

即使是极小的浓度梯度，也可以引发酒精的这种跨膜转移。

比如，即使不沾任何外源性酒精，人体内正常情况下会有微量酒精存在，BAC通常在0.01~0.03毫克/100毫升，相当于酒驾酒精血液浓度20毫克/100毫升的千分之一。

这些微量酒精是由未被完全吸收的糖类物质在结肠内产酒精酵母菌的作用下发酵产生的（结肠相当于一个微型酿酒厂）。

喝酒期间，体内酒精浓度的变化远远超过0.01~0.03毫克/100毫升，当然会引发肠内容与血液酒精依浓度梯度的扩散。

也就是说，在喝酒后一段时间内，只要体内还有酒精，肠道内，包括结肠粪便内也会有与BAC相同浓度（以水溶液计算）的酒精。

期间，排出的大便自然可以散发出酒精味道。

只不过，人每天经过肠道排出的水分很少，一般仅有150毫升，因而经粪便排出的酒精被忽略，从来不会计算在酒精消除率中。

被吸收进入血液的酒精，可以随水分子进入任何体内空间，包括“被分泌”（以浓度梯度被动扩散）到任何分泌液中，比如，唾液，胃液和胰液等消化液，以及汗液，甚至乳汁中。

同时，在肺内，酒精分子也可以跨过肺泡膜扩散进入肺泡气体内，然后被呼出体外。这也是查酒驾采取更方便的呼气检测法的原理。

当然，作为水电解质“维稳器”的肾脏，自然会有酒精分子被滤过和被重吸收，跟体内任何空间一样，无论原尿和终尿，以水作为容积计算的酒精浓度都与血液保持一致。

由于包括尿液在内的多数“分泌液”中固体成分远低于血液，意味着尿液、唾液等分泌液中的酒精浓度高于BAC。

这也就意味着，跟粪便一样，在喝酒后一段时间内，只要体内还有酒精，期间生成的尿液中也含有等浓度的酒精。

而且，尿液一旦生成，并不会立刻排出体外而是暂时保留在膀胱几个小时。这几个小时内，随着酒精不断被消除，BAC不断降低。这样，排尿时，排出的膀胱中尿液酒精浓度要高于当时的BAC，自然会有明显的酒精味。

由于呼气和尿液交换量大，吸收进入血液的酒精中的约2~10%经由此两个途径以原型排泄，其他途径排泄量很低，可以忽略。

酒精主要的分解酶是肝脏的乙醇脱氢酶，这种酶的特点是具有很低的Km常数，只要BAC超过20毫克/100毫升就会被饱和，以恒定的速度消除酒精。

一般人，每小时只能消除8~10克酒精，换算成BAC约15毫克/100毫升。

在国内，人们主要的喝酒形式是社交性饮酒，暴饮（2小时内BAC超过醉驾的80毫克/100毫升，男性约相当于喝70克酒精，约3两半50度白酒）是家常便饭。

很多人动辄喝1斤多白酒，意味着BAC可以达到200~300毫克/100毫升。

这样，即使经过10个小时，甚至15个小时，体内仍会有酒精没有被完全消除。

如果碰上乙醇脱氢酶活性低的人（个体间存在巨大差异），即使经过24小时，体内仍可以残留酒精。

这也就是很多人在喝酒后第二天不断被查出“隔夜酒”导致酒驾（BAC高于20毫克/100毫升），甚至醉驾（BAC高于20毫克/100毫升）的原因。

同样的道理，第二天的尿液和粪便内也会存留酒精，排二便时自然会散发出酒味。