百业农为本

俗话说，“民以食为天”。我国是个古老的农业大国，历来是“农业兴，五谷丰”，便会天下太平，社会发展，百业兴旺，国富民强。反之，将会影响整个社会的安宁与发展。

　 汉中农业生产长期沿袭着传统的生产方式：一年两熟作物，即秋播夏收，夏种秋获。解放前其生产关系有雇耕、佃耕和自耕三种形式。少数人家拥有土地，雇佣劳工（长年工和临时工）耕作，自己只管理，生产的粮食多为出售，谓之雇耕。有土地而无劳力，将其土地出租，每年只收租课以自食或出售谓之佃耕。有部分土地又有劳力，自耕自食谓之自耕。在中国单家独户自耕自食的农家和佃农，历史上已延续了数千年。因劳力、生产资料、抗拒自然灾害等方面的局限性，势必面临难以克服的各种困难，故而人们在生产过程中只有相互求助，相互扶持，久之，便形成了许多饶有风趣的风情民俗。如“干帮帮活”、“唐将班子”和“赶人集”。

　 干帮帮活 就是相互帮助干活之意。这是巴山地区广为流行的帮工形式。这种帮帮活，多在亲友、邻里之间进行。这里每到农历四五月里，旱地麦子要收割，水田秧苗要插；六七月时，稻田的秧，坡地的苞谷都要薅草。活路紧，时节性很强，若不抓紧时机，小麦会被山雨打垮，禾苗会被杂草吃掉（荒芜）。为了抢时间，几家人或十几家人临时组织起来，相互帮急，按其活路缓急，集中人力打歼灭战，人们称其为干帮帮活。

　 唐将班子 在汉中秦巴二山区都有，尤为南郑县的元坝、碑坝、红庙等地区流行最广，其目的、组织形式和作用与干帮帮活一样。但为何又称唐将班子呢？相传，明末农民起义军张献忠的部队路过这里时，有一位姓唐的将军很爱百姓。他发现沿途田地里的庄稼无人管理，麦子无人收，苞谷地里的野草比苗高。他问原因。一些老人说，这里的年轻人大都被官家抓去当了伕役，家中只有老年人和妇女，没有能力收割和锄草。将军听后，令队伍暂驻，让士兵分组替老百姓收割麦子和锄草。因那位将军姓唐，之后人们在农忙时也就组织起来，并把这种组织称为唐将班子以示纪念。这种群众组织，虽跟帮帮活一样，但却敲锣打鼓，唱锣鼓草（一种曲艺形式）借以助兴。

　 农家最忙的季节，是夏收夏种（插）、秋收秋播，统称大忙天，忙天则有人集。

　 赶人集 是汉中农民的一个俗语，通常把人多的地方统称为人集，去看热闹也叫赶人集。汉中各地每年夏、秋两季收获之时，都有雇、卖临时工之俗。这时，每天清晨天微明，各村镇的街上（皆有一个集中点），便熙熙攘攘，人声沸腾，雇、佣双方的议价声（日工价）、争讲声、吆呼声喧闹不已。但一到天大亮时，便三五成组地奔向四面八方的田野去了。刹时喧闹的集市没人了，街上又恢复了平静，店铺才开始打扫卫生和开门。这种短暂聚集点，人们称为人集。赶人集，就是去雇临时工或去出卖劳力。这是平川地区在大忙天解决劳力不足的一个办法。延续至今，各县各地大忙天时这种情况更盛，但不叫人集，一般称之为劳务市场。

　 汉中盆地、秦巴山区的生产作务，除传统的耕播和收获方式外，其操作技术，在适应当地气候、水土的情况下与全国各地大同小异，对粮食、油料、蔬菜、药材等进行耕播、收获。“耕”字当头，把耕地分为春耕、夏耕、秋耕和冬耕。农民按其所需，把旱地和水田（包括山区的冬水田）分别安排为春种、夏插、秋播。春日种花生、洋芋（土豆）、红苕（薯）、蔬菜；夏日插稻秧，种豆类（黄豆、绿豆）和种苞谷（玉米）等；秋日种麦，种油菜和胡（蚕）豆。其药材种类众多，各按时令地域，春夏秋冬都种。收获方面，主要是夏收和秋收两季。

　 农作物操作的第一大事是耕。

　 20世纪70年代前，这里有常见的畜力牵引犁耕、纯用人力创耕和耦耕等。

　 创耕，用具为钁（古称“镢”）。这种刨耕多用于山区丘陵的旱地。平川有一些小块地或水田不能使用牲畜的，亦用铁铲翻耕，称作“翻地”、“翻田”。

　 耦耕，用具俗称“豁子”、“造造子”，即木犁。全用人力，即一人扶犁，一人背负牵引，非常苦累。这种情况，在新中国成立之前较多，现已绝迹。这种豁子，也只在较软的泥沙地里使用，干旱、坚硬的土地上无用。

　 犁耕，用具俗称“犁杖”、 “犁头”、 “地犁”。一人扶犁（称“犁把式”），全靠黄牛（或水牛）牵引，这也是最为普遍的耕地方式。犁把式，是指有驾犁杖技术的人。其耕地技术讲究扶犁要稳，耕地深浅适宜，手上用力轻重如一；无重沟，无地梁（即跑犁漏耕），翻起的地面平整。耕法，一般有“一面倒”，即由田地的一边来回向一个方向翻土，看去恰似层层涟波水纹。“合手犁”，即由地（田）中间开犁，来回土向中间翻，望之如同初绽花苞、合手。“双开犁”，即由田地两边开犁（把田地分为两半），一半为一单元，土向边翻。两边犁完，田地中间自然形成一条沟。这种犁法，多在一些易受水浸的田地里头用。中间的沟易于排水。

　 欲种必耕，有耕必种。种的技术与全国各地耕播技术基本相同，不同者只在气候，水土，种籽。除此，则是农民耕种的企盼——收获。这里有首山歌唱道：

　 种下热汗种下心，

夏收玛瑙（麦）秋收金（稻）；　

泥土不亏勤劳汉，

苍天不昧苦心人。　

哥儿嘞！

　 铁锄头下面长金银。

　 夏日收麦开始，群众称“开镰”，人们要吃一顿“尝新饭”，以示全家要同心协力抢收黄粮。这里，在60年代之前，全为人工用镰刀收割。少数松软的沙土地，人们不用刀割则连根拔。割或拔倒的麦棵，都要平整地平铺在田地里，一般要翻晒一两天使麦棵全干，然后才往晒场上搬运。

　 麦收大忙之时，人们为不误工，割麦的人除晚饭在家吃，早、午饭都习惯把饭送到田地间吃，称为“送忙饭”。俗话说：“蚕老麦黄，绣女出房”，这送饭之事便落到妇女和较大的孩子们肩上了。干活人多的，送饭者挑担而往。一头是竹筐，内装蒸馍或饼及炒菜或熬菜或凉拌菜；一头是木桶或罐子，内装米饭或稀粥或汤。干活人少的，送饭者一臂挎篮，一手携罐送往田地间。每当早、午吃饭时，妇女们三三两两肩挑手提，结队出村。用饭时，一家一伙地在树荫下或沟坎地头席地而坐，吃着、说着、笑着，展现出一幅喜开丰收镰的风俗画卷。

割倒的麦棵，都要搬运到晒场上打、碾（脱粒）。丘陵、山区群众皆用肩扛、挑和肩背，全用人力搬运。因地势关系，至今依然。平川地区，现在除少数的仍用人力挑运外，多数已改用人力车和拖拉机搬运。这时的田野路上，运麦车犹如移动的座座金山，“吱呀”的车声伴着驾车人的歌唱声，收麦人的欢笑声，共奏着一个喜悦的丰收曲。这种美景，非临其境，是莫知其乐也。　

拾麦穗，此风俗各地都有。捡拾麦穗者，多是一些小孩和体弱妇女、老人。他们跟在割麦者的后边，捡拾遗漏丢失在田地里的麦穗。捆运麦棵时，孩子们成群地在田地里抢拾麦穗，嘻嘻哈哈，热闹非常。这风俗，很久以来就得到人们的赞同与支持，因有利于教育孩子们爱惜粮食和培养劳动情感。

　 麦捆运上晒场，先用铡刀铡下麦穗摊晒场上（也有不铡，将麦棵全摊在场上的），在烈日下进行翻晒，待场上的麦穗晒干后，再经过碾场或打场、扬场或用风车风净，直至麦粒全部晒干后方人仓。

　 碾场，脱粒方法之一。20世纪70年代前，皆为人工和畜力脱粒。使用畜力牵引石磙碾，在场上反复滚压，使颗粒脱壳称为碾场。碾场时，先给牲口上套，将套绳系于碌碡架上，并给牲口戴上朦眼，碾场者站于场中央，一手牵缰绳，一手执鞭，喝令牲畜圆转而行。碾过数遍之后，另一人执权将麦草挑起翻身，称翻场。让碌碡再碾，直至麦粒脱净为止，方可进入扬场。

　 打场又叫打麦，脱粒方法之一。使用连架，全靠人力拍打脱粒，称为打场。打麦，多在午饭后进行，这时日光暴烈，麦穗被晒得焦脆，好脱粒。这里，人们都喜欢结伙打场。七八人或十多人集结一起，自动分为两排，各执连架，面对面地边打边横移步。双方连架一上一下，举落整齐划一，响声节奏分明。这种阵势，使用连架技艺不熟练者是不敢入伍的。每当打场时节的午间，农村一片“砰乓”之声，似迎春花炮，如庆丰乐鼓，扣动着人们喜悦的心扉。有时，人们相互鼓劲，随着连架上下节奏，还吼起打场号子，使打麦场上更加热闹（现在大部分都用上了脱粒机）。

　 扬场，即借风风净麦粒。麦穗碾打之后，即将麦草挑、扫场边，扬场人斜迎着风向而立，手操木锨，铲起适量的带糠麦粒，估量风力大小，掌握用力多少，或高、或低、或直、或斜向上向前抛扬（全凭手腕工夫），空中如抛一道彩虹。只听“刷”地一声落地，前边便是半月形的金黄麦粒（扬稻谷亦是如此），后边是麦糠碎草。粮山糠丘，泾渭分明。这是麦收中的一项技术活，若不掌握要领，扬出后则糠、粒不分。

　 金秋收谷，则称打谷。

　 打谷就是收割水稻。传统的打谷方法，皆用人力使镰刀将稻子割下，在拌桶上摔打脱粒（20世纪60年代后已有半自动化的水稻脱粒机）。收打时，数人执镰割，二或四人打同时进行。割者，将割的稻棵整齐地两把放成一拘。打者，两人一组，分上下手；双手拘住稻棵根茎，“砰乓”对打，使稻穗在拌桶边上摔打，谷粒便落人拌桶内。稻粒脱净后，打者随手将数拘稻草捆成把（捆住稻草上梢部），一个一个立于田中。两人边打边拖拌桶向前移动，桶后稻草个个像士兵一样整齐地站立两行。一人负责转运，用竹撮箕将桶里的谷粒撮入箩筐，挑运上晒场晾晒。

　 稻谷上场后，先用搂扒将谷粒中的碎叶、草节秸搂扫出来，然后用晒扒将谷粒搂撒开来晾晒。晒一会，挨次搂搅一遍。直至晒干后，方像扬麦子一样风扬一遍，或用风车风搅一遍，风去碎叶、草节和稗子，这才人仓。

　 “稻草上树”，是洋县、城固一带的传统习俗，也是当地人储存稻草的方法。此法，既节省场地，又免于堆放日久地面潮湿沤烂了稻草，可保稻草干燥不变质（作为冬季喂牲畜的主要料草）。其储法：稻草先堆放在一棵较大、较高的树下，以利用树杆距地面八九尺高处的枝节。如主杆此处没有小枝节或结节，便在主杆上横系一根短木棍亦可。二人在树下递草，一人在树上架草。递者，一人双手将晒干的草个一分，一人执竹竿将草个挑向树上。架草人站在枝节或木棍上，一手紧抱树身，一手接草个往脚下一踏，并扯起少许稻草向树杆另一方向一绕。这一递一接，一踏一绕，操作娴熟，配合默契。稻草在树上一层层紧压，一圈圈加大垛围。根据草多少，垛围架到一定程度再一层层收小，直至最后一个草盖顶为止。秋后的农村，无论是村边树林或房前屋后，到处都有树草垛。这和秋收后的农村景色、农民的喜悦笑脸，构成了一副美丽的风景画，辉映成趣。远望农村储草树，活像一个个庆丰收的金色大灯笼。

　 “忙活酒”和“打幺台”，是汉中许多地方的传统民俗。这里，在栽秧和打谷子时，人们喜欢相互帮忙。夏插时，谁家田里先放上水，就先给谁家栽秧。秋收时，谁家谷子先黄，就先给谁家收打。所以，主家为感谢帮忙人，总是在饭菜饮食上设法搞好，称为“忙活酒”。同时，在栽秧或打谷子时，人们还习惯在早饭与午饭之间加一餐，此餐较为简单，多是送些饼子、开水之类的小吃，让大伙休息时食用，俗称“打幺台”。

　 扳苞谷：收玉米俗称扳苞谷。较平坦的地区，人们多是先将苞谷棒子扳下，挑担运回家，然后再将苞谷杆砍倒或连根拔下，竖堆于地角，待翻地时才搬运回家作为柴火（现在皆用以粉碎为猪饲料）。山区农民，皆是光扳下苞谷棒子，苞谷杆仍立在地里，直到冬天才将风干的包谷杆拔下堆在地里焚烧为灰肥。也有苞谷扳后，即将其杆砍倒堆沤为青肥的。

　 扳棒子时，人们背起背篓，走在苞谷行间，一手扶杆，一手扳下棒子，将手向后一扬，扔进背上的背篓里。待背上有了一定重量时，背去倒在地头，等收扳完后，地头便堆一大堆了。然后，再一篓篓地背回家去，堆放屋里。

　 剥苞谷：就是把苞谷棒子的外壳剥去。这项工作，多为妇女、儿童、老人们承揽。在秋高月明的夜晚，家家户户皆全家人围坐在屋檐下或场院里，拿起一个个棒子，剥去外边的几层皮壳，留下内面几页柔韧的皮壳在尾部（如带叶子的萝卜）；然后由老人或有其技术的人，将其编扭成长长的“苞谷辫子”，一串一串地又悬挂于檐下檩头、壁上或院内树上晾晒。这种金黄黄的“苞谷辫子”，把一些农家装饰得光彩耀眼，显示出一片丰收景象。深山地区，日照较短，有的人家，将苞谷壳全剥掉，平摊或堆放在竹楼上，借楼下长年不断火塘的热能慢慢烘干。

　 掰苞谷：是一项合全家团聚、干活、消遣于一体的活动，很有意思。在没有脱粒机之前，苞谷脱粒全靠人工。秋、冬时节，每当夜晚，种植玉米之家，皆是全家老少围坐在火塘、火炉边或庭房里掰起苞谷粒来。掰时，有各种方法，有手握苞谷棒子，抠去一行颗粒后用手扭（拧）的，也有用苞谷芯子（即脱去粒的棒子芯）或其他代替物，相互磨扭，粒籽便“刷刷”落人面前的箩或筐内。人们一边手上掰扭，嘴里一边扯闲话，说笑话，讲古今，或哼唱小曲、民歌与戏曲，悠悠扬扬，乐在其中。

　 “年轻人爱的花花戴，老年人爱的油炒菜”……（民间俗语）。

　 农历四月，汉中各地的油菜普遍成熟，先后只有三五天的时差。这时的天气多变、多雨，收割油菜的时间很紧，必须掌握好时机。割得青了会影响产量，割得太黄了油菜荚会炸开来亦影响产量，只有收割回家方保产量。故，人们称此时为三夏大忙的开台锣。

　 收菜籽，人们最习惯的方法有二。其一，若天气晴朗，将割倒的油菜先放在田（地）里曝晒，在田地里摊一张晒席或木拌桶（打水稻用的），举起菜籽杆用短木棒敲打，使晒脆的菜籽荚裂开脱粒，这种菜籽称为“火菜籽”，据说能多榨油。另一种脱粒方法，是将油菜割倒，连杆运回家堆放在场院里或敞房内，上面盖上棚布或塑料薄膜，让其内部发烧，菜籽壳裂开。三天后揭开盖，拿起菜籽杆抖动，或用物拍敲，菜籽粒便会脱落，然后扫去籽壳，叶节，用风车风净晒干即可。

传统的生产用具

　 汉中的农业生产用具，可分为耕种用具、田管用具、收获用具和粮油加工用具四大类，约百余种（新的机械用具暂不记述）。

耕种用具

长期以来，汉中农民沿袭使用着传统的耕种工具。至今仍为主要耕翻土地的用具有犁头、造造子、长耙、板钁、二钁、角锄、板锄、平铲、种耧等。例：

　 犁，俗称犁头或地犁，是人畜合力使用的主要耕翻土地的工具。以坚硬的木质为料做犁杖，以犁源、铁铧（又称犁尖）构成。犁源又叫犁身，是犁的主体，形如弯弓，发挥着三种作用：犁头，动力来源（套挂牲畜牵引）；犁脚，套上铁铧翻地；犁把，耕地人可掌握方向、+深浅。使用时，用套绳、牵绳、轭子（牛拉犁），或夹套、套包（马或驴拉犁）牵引。耕地人一手扶犁把，一手执鞭，吆喝牲口，使其听令操作。

　 种耧：播种专用工具，又名耧车。其形如车似犁，由耧脚、耧斗、扶手、拖板等部件组成。耧斗分为两格，大格用于装种子，小格用于匀送。两格间有调节播种量的活门相通，称为耧门。耧门通排种管的人口，称为耧眼。种子由耧眼向下通到楼脚的足窍，把种子播于耧脚所开的浅沟里。系在耧脚后边的拖板随即覆土平沟、掩种。操作时，先要定好耧门（控制种量），然后一人在前牵牲畜，一人扶耧，一行行播种。耧车过去在洋县、城固一带使用较广。

　 长耙：专用于平整土地、粉碎土块的工具。木制，形如两端封口的“非”字。制作，用两根约2米长的方木条（约2寸见方），两端用约50厘米长，同长木条一样方正的木条，凿卯相连为一体。再在长木条的一面挨次凿空，装上木齿或铁齿即成。　 其次，还有锄、锼、铲等小型工具。这些用具，多为铁制翻、挖土地工具，其性能大致相同，只是因地势、地质、地湿干不同，其工具形状、宽窄、长短不一罢了。故而，在此不再一叙述。

　 田管用具

　田间管理，除锄、挖、施肥之外，最重要的是浇灌。20世纪60年代之前，各地水利设施很差，农民浇地（包括水稻田），主要依靠“天落堰”（即下雨时积水于塘、池）和人工井。汲水则依辘轳、龙骨水车及畜力驮运的水桶为工具。例：

　 辘轳，是一种农民取井水浇地的古老工具。其制作：用一段圆木（约15公分粗，60公分长）作辘轳身，将圆木顺掏一孔，插木轴称辘轳芯子。圆木一端装置弯木把柄，轴的一端固定于支架上，辘轳身作系绳之用。用时，将绳子（井绳）一端系木桶或水斗放人井中，一人只须摇把，便可一桶一桶取水浇地。有民谣日：

摇辘轳，汗直流，　

清水浇地苗点头，　

只要井中水不断，　

苦累换个好秋收。　

龙骨车俗名水车，是一种较为古老的半机械提水工具。它适用于沟、塘、池、潭汲水浇灌。制作：用一段圆木（约60公分长，20公分粗）掏空，顺穿一轴，两端固定于木架之上，圆木中段横装数枚木齿（如今天各种机械的齿轮），紧扣于用木片（宽窄于木齿相同）连起的水车链上（如同自行车的齿轮与链条），并制一木槽称车槽。车链一端套在有木齿的圆木轴上，一端套挂于木槽下端（浸在水里）装在能转动的滚筒上。车头圆木两端，另装四个或八个踏板。

　 用时，塘或沟边栽木杆两根作为水车架子，将木槽下端放进水中，槽身斜靠在岸（坎）之上，一人或二人手扶木架（木架横装置一木板，人可坐着踏水车），双脚踏动车踏板，使木链转动，利用链上的木板片将水源源不断地由槽内提上岸，流人田地里。这种龙骨水车，整个陕南人使用很普遍，至今仍在一些地区起着作用。

　 收获用具

　 20世纪70年代前，这里农民收割庄稼的传统用具有镰刀、尖担、人推车、人拉车、驮篓、拌桶、铡刀、连架、木权、钢权、木锨、扫帚、刮板、筛子、簸箕、碌碡、风车等。例：

　 镰刀，铁加钢打制的收割工具。其形如“半月”（也有“一”字形的，二者性能相同）装木柄。刀体，上为刀背，下为刀刃，一端连有寸余长的刀筒，以便安装木柄。以割为主，如小麦、稻谷、高梁及豆类秸秧，皆用镰刀收割。

　 尖担，汉中人挑运工具。这里，人们习惯将田禾（小麦、豆类及其他秸秧、柴草）捆挑回去，然后才在晒场上脱粒、晾晒。在搬运时，多用尖担挑运。此工具制作简单，造价低廉。用坚实而绵软的、两端稍有弯度的一根约2米长，宽、厚约20毫米见方的木头，制成中段扁平（如扁担），两端向上翘，并且两端（各留约40公分长）推削成方锥形即可。其制作工艺，讲究脉线准确，着力点匀称才好使。用时，两端插挑两捆（麦秸或柴草）上肩。挑担者一步一闪地行进（利用上下闪动时空气对禾捆的浮力，可减轻肩上压力），望之犹如行云流水。难怪群众中久有“挑担（禾秸捆）如坐轿”之说。

　 连架，打麦、豆用具，由手杆和敲杆（俗称连架拍）构成。制作：手杆，用约2米长的活竹竿（即砍下不久的），将根部约尺许处用火烧软后劈去一半，再把留下的一半折弯与杆平即为手杆（俗称连把）。连架拍（即敲杆），是用约1米长较硬的细木棍或木竹棍五六根，再用牛皮条连结为拍，上端加一木轴即为连架拍。用时，将连拍轴套在连杆（即手杆）折弯处，操作者持手杆上下甩动使连拍旋转，一下一下地拍打麦棵（或其他谷物），使其脱粒。

权为晒场上用具。权，有木权和钢权两种，形状与作用相同，皆为三股或四股长齿（也有两股的）。例如三股木权，两边两股长，微上弯；中间一股较短上翘，形如鸡爪。叉住一堆麦草擎起就走，牢实不散。钢权，只是长齿为铁制，柄仍为木制。　

搂扒，有木、竹两种。木扒，用约70公分长一段木板，板一侧（与板平面）凿眼数个，装上约3公分宽、9公分长的木齿。木板平面中凿眼，装一根木或竹竿（约2米）为其柄。这种木扒，称晒扒；专用于晾晒粮食之用。竹扒，用一根青竹（约3公分直径、2米长），将较粗的一端破开（约40公分长）为数条（6至7条），并趁其未干，放在微火上烧烤使其绵软，随即梢端折弯向内，并用细绳固定和编排（如扣指的手），待竹子干了，各部位固定后即成。专用于搂拾柴草、秸秧。

　 拌桶，打收水稻专用工具。制作：用20毫米厚的木板，作成约1.5 x2米宽、长，口敞底小的方形木桶（形如斗），四角向外留有桶耳，底部顺置两木条（俗称拖泥）以便于在田里拖行。同时，再用一张宽而长的竹席（俗称挡席），围住拌桶的大半，以防摔打稻谷时谷粒撒在桶外。

　 碌碡，即石滚子（有大有小），为碾场（滚压脱粒）用具。一般用的碌碡，大的约80公分长，直径约50公分。小的约100公分长，直径约30公分粗，皆以石料雕凿而成。石滚两端，各凿一方孔，称为滚眼，孔里各装一木制或铁制轴窝。再用木材作一长方形框架，称为拨架（与石滚相适），架子两端装轴，套置于轴窝里即成。皆用牛、马或骡子牵引滚动。

　 木锨与刮板，晾晒场上用具。木锨，木材制品，形如大铁铲，其铲板约尺许长、宽，锨把约五尺长，是扬场风净麦粒或稻粒的专用工具。刮板，用木板做成宽、长约一米的平板，由两根方木条穿连；木条上端装双手柄，木条中段系拉绳（由平板穿孔而出）两根。用时，一人扶柄，一人牵拉，平刮（推）堆积场上粮食。

农事节气谚语

　 中国现行的历法——农历（又称为夏历、阴历），一年十二 月、四季、二十四节气的形成，是中国人在农业生产与生活的长 期实践中创造的，是天文历算与自然规律相符合的知识结晶。汉中人对于节气与农业生产的重要关系，有着深刻的认识，根据节气的变换合理地安排生产与生活，从而积累的经验和形成的习俗，丰富多彩，至今盛行不衰。

　 例如立春、立夏、立秋、立冬等节气，都紧紧围绕着农事进 度。像立春节气，历来为人们关注和重视。因为，春为一年四季之首，立春是二十四节气之头。人们经过冬闲休整，就要开始新 的一年工作了，立春就是提醒人们作好春耕准备的信号。为引起 整个社会的重视，人们还兴办各种活动大造舆论，如“春官报春”、“送春牛图”、“官民打春”等。

　 《城固县志》说：“立春前一日，有司迎勾笔神，里市各扮故事，表日‘庆丰年’。是日男妇携儿看春，俟土牛过，争以豆麻撒之，谓之‘散疹’。”此活动，汉中各县相同。人们将彩色泥牛抬至东门外，按一定方位立放，然后县官焚香叩拜毕，执杖打泥牛。群观者亦执棍棒打。泥牛碎，众抢拾泥片带回家放进粮仓，预示今年好收成。故称为“打春”。至今，人们仍习惯把立春叫打春。还有说春、送春等活动，至今盛行。

　 随之，新春一过各地还举办各种春台会，会上除演大戏和举办一些娱乐活动外，主要进行牛马交易和农具销售（春台会的经费来源），群众一面逛会看热闹，一面挑选所需农具（包括牲畜），为春耕、夏收作好准备。惊蛰之后，农民便开始整修水渠、水塘等，以利于春灌、夏插。

　 汉中人在长期的农业生产中，除形成许多与节气有关的民俗活动，还有许多知识性很强的农事谚语，亦是代代相传的宝贵财富。汉中农事谚语很多，这里按农事的各个时期举些例子，以供参考。

　 播种谚语

　 春播秋实，是汉中人民传统的耕作思想。后经过实践与发展，人们根据四季的气温变化，又形成了春播、夏播、秋播。除现在的间作套种和用现代科学种植（温室育苗）许多农作物——如蔬菜类的种植就不分季节了，但主要的农作物播种，仍以春、夏、秋为播种期。人们对各种农作物的下种（下插）时间和节气紧紧相扣，要求严格，绝不延误。久之，便形成了许多有科学根据的习俗和谚语，代代相传、使用。例如：

春打六九头，及早喂好牛。　

误了一年春，十年理不伸。　

春争日，夏争时，秋过白露苗不齐。

芒种忙忙种，秋后好收成（水稻、棉花等）。　

谷雨雨纷纷，秧母绿茵茵。

小满前栽秧，秋后谷满仓。　

夏至栽老秧，只够喝米汤。　

节气不等人，夏至关秧门。　

五月里栽秧田，一天一夜差半年。

头伏芝麻二伏芥，三伏种得好白菜。　

八月蚕豆九月豌，十月种上光杆杆。　

七月种高山，八月种河湾，九月种平川。

　 秋后栽苕，胜于点荞。

　田管谚语

　田（地）间管理，也是农业生产中至关重要的一环。不但付出劳力较大，而且根据作物生长的各个环节和节气的变换，施肥、松土、锄草、浇灌，都要突出一个“勤”字。谚语曰：

要吃来年饭，勤在田（地）边转。　

地是刮金板，人勤地不懒。

　 丰收没巧，保苗锄草。

钢要加在刀刃上，肥要施在节令上。　

庄稼一枝花，全靠肥当家。

　 人怕老来穷，苗怕老来红。

　 锄头底下四两油，旱、涝不用愁。

　 庄稼生长中，天气的旱、涝变化，都会影响将来的产量。故而，人们非常关心节气的变化，及时改变田（地）里的干、湿度。如果天旱不雨，就要抽水浇灌。如果久雨成涝，就需开？勾排水，使庄稼很好地成长。谚语：

　 立夏不下（雨），犁头高挂。

　 立夏落雨点，耀州城里买大碗。

　 因此时，小麦正在收浆（能否颗粒饱满的关键时候），水田要插秧，旱地要下种，后期更需充足的雨水。故，此时有雨无雨群众特别关心。如无雨，就要抗旱保苗或改种耐旱作物。就是锄草，也要掌握土地的湿干程度。

　 谷怕连夜雨，麦怕午时风（扬花时）。

八月出头穗不齐，半粒谷米半糠皮（指水稻）。　

湿锄高粱干锄花（棉），不湿不干锄芝麻。

　 收割谚语

　 汉中农民，珍惜粮食有着传统的美德。从收割到保管、使用，都体现着一个“细”字。根据节气变迁，及时细收，严格保管，合理使用，使辛勤劳动的果实不丢失，不浪费。各地许多传统谚语，至今仍适合农事生产规律。

例如：立夏十日三分黄，再过十日遍地黄。　

宁让拌桶上冒浆，不让田里出秧。　

九成开镰十成收，十成开镰二成丢。　

天有不测风云，收割进家才稳。

　 蚕老麦黄，绣女出房。

　 有钱难买三日早，早黄早割好。

　 诸如以上谚语，都是提醒，催促人们及时收割。麦子早收有利于夏插（水稻）、夏种。水稻早收，免得秋雨连绵造成黄粮受损失。同时，还告诫人们要细收，不要丢失粮食。例如：

地里紧一把（收），囤里长一柞。　

晒场多扫几帚，一年喂鸡不愁。　

早摘绿豆午摘棉，下午抖芝麻光杆杆

（早晨绿豆壳不裂，下午芝麻抖的净）。　

细雨落成河，粒米积成箩。

增产不节约，就像没底锅。　

精打细收，汗不白流。

节约好比针挑土，浪费犹如水推沙。　

细水长流，日月不愁。

其他农事谚语

农事气象：

　 乌云向西推，地里莫留麦（割倒的麦子要赶快运回去）。

云浮天变黄，场上快收光。　

日落乌云障，半夜听雨响。

红云变黑云，必定大雨淋。　

日月戴金圈，雨在两三天。　

蛤蟆呱呱叫，大雨就来到。　

日落火烧天，明日晒衣衫。　

有雨天边亮，无雨顶上光。　

云跑东，一场空；云跑南，要撑船；

云跑西，披蓑衣；云跑北，晒干麦。

改土治水：

种地不开沟，等于贼来偷。　

深耕加一寸，如同上层粪。　

引水浇一遍，粮食多一半。　

坡地不开沟，逢雨连本丢。　

天干不算干，就怕人靠天。　

一苗喝一口，一亩多几斗。

选种倒茬：

　 母壮儿肥，种优苗旺。

　 种籽年年彩色，产量节节高。

好葫芦作好瓢，好种籽出好苗。　

种地要巧，一年一倒。

茬口不换，丰年也欠。

饲养牲畜：

养好牲畜没本本，草膘料劲水精神。　

寸草铡三刀，无料也长膘。

入“九”不喂料，来春不用套。　

人不勤劳不富，牛无夜草不肥。　

不怕使十天，就怕猛三鞭。

　 喂牛没窍，夜草塞饱。

　 骡子要得壮，夜草不能忘。

牲畜要上膘，多多喂青草。　

长草喂马，犹如刀刮。

　 诸如农事节气，农田管理、收割作物、植树造林、积肥施肥、牲畜喂养等方面，都有数以千计的谚语在群众中流传和运用。这里所记只是沧海一粟，恕难一一记述。

　 农谚，是农民群众在长期生产劳动中的经验总结，是中国文化宝库中一枝绚丽的花朵。它不但集科学、哲学、文学于一体，而且情深趣浓，有很强的艺术感染力，使人读之朗朗上口，易记易懂，易于掌握和运用，深受群众的喜爱。

农事节日与祭祀

　 中国，自古以来为农业社会，人们皆依农业生产的丰与歉来衡量社会的繁荣与衰落。在自然经济条件下，农民种地又依靠天道，相传“稷降以百谷”之说，因之，汉中人亦有依岁时节令变化，预卜其后的农业丰歉的风俗。对祈求上苍神灵保佑，更是虔诚备至，故而形成了许多节日祭祀活动和预卜丰歉、祈雨、祈晴等风俗习惯。

　 预卜丰歉

　 预卜丰歉之俗，是劳动人民的传统风习，这也是科学不发达社会的产物。当然，这种预卜，有的是从劳作中得到的经验，有的则属唯心。汉中久有此习俗，不但许多史书中有记载，而且在群众中仍很流行。如“八月十五刮大风，正月十五雪打灯”，有瑞雪兆丰年之说。《图经》云：“池阳（今泾阳西北，汉惠帝四年置县，北魏废）上巳日（三月初一）妇女以荠花点油，祝而洒之水中，能成龙凤花卉之状，则吉。谓‘油花卜’。”汉东方朔《占书》云：“‘人日’（正月初七），岁后七日，是晴日，所主之物育，阴则灾”。《城固县志》云：“但得立春晴一日，农夫不用力耕田”。《西乡县志》云：“冬至向巴山看雪，以占来岁丰歉”。各地群众中还有许多预卜天时对丰歉的谚语，如“立春晴，立夏雨，秋后收成不用估（收成好）”，“要知粮食价，月月看初八”（据说看农历初八的月亮，可预示粮价：月盈则贱，月亏则贵）等等。诸如此类的谚语和古籍记载，不胜枚举。

　节日祭祀

　中国古代以社、稷为土、谷神，立社（祠）祀奉，春祀秋尝，祈赐丰收。后经长期的演变与发展，风、雨、雷、电等自然现象都被奉为神祗，祈福、迎富的风俗随之产生与流传。这在科学不发达的社会里，反映了当时人们的生产意识和美好的愿望，是自然与社会的产物。到新中国成立前，各地的节日祭祀活动非常流行。如过去的天爷会、清明会、春龙节、谷雨节、中元节、腊八节等等，都是以祈福、祈丰为目的，以求得一方风调雨顺，人民安居乐业。这样的风习，在许多古籍中多有记载。如《天禄阁识禄》说：“秦俗以二月二日，携鼓乐郊外，朝往暮返，谓之‘迎富’。洋县、城固一带群众在正月初五日，装扮一些神灵如灵官、土地、二郎神、孙悟空等挨户走一遍，谓‘扫五穷’”。《城固县志》说：“九月，儿童登高，竞放风筝，日‘迎寒’”。《西乡县志》说：“妇女以口采茱萸，可治心病之谚”。《隋书·地理志》说：“汉中，五月十五日，以酒食相馈，赛旅集会，有甚于‘三元’（即健康）”。各地群众的这些活动，皆有迎福、迎富、扫穷、送贫、增寿之意。随着社会进展和人的思想认识的提高，有些节日祭祀活动已消失，有的节日改变了性质。如许多地方的正月十五、二月二、三月三、四月八等古会，皆改成了物资交流会、骡马交易会、农具会等，至今流行。

　 过去，各地的古会、祭日、忌讳、祈求等习俗很多，记不胜记，暂举几例，以供参考。

上 九 会

　 上九会民间称为“天爷会”，汉中各地都举办。“天爷”指玉皇大帝，正月初九日是玉皇的生日，故称上九会。人间有人王，天堂有神王，玉皇又称为“神王”。群众认为玉皇是至高无上的神，可以主宰人间的吉、凶、祸、福，可以给一方风调雨顺，也可以给一方降灾施难，故对其崇敬虔诚备至。所以，过去各地都建楼、庙供奉玉皇。像汉中城内的天爷庙，就气势宏伟，富丽堂皇，除长年有主持进香，每年天爷会更是热闹非常。会期三天，会戏三天（有两个班社唱对台戏的，最少一家大戏），在南门外扎“九曲黄河”，请来僧、道两教各设经棚诵经。除四方八镇的善男信女朝拜玉皇、转“黄河”（群众说转了黄河可消灾避难）、看热闹，府、县官员也要进庙行礼、进香，祈祷上苍保一方风调雨顺，五谷丰登，人民平安。有时，在正会这天夜晚，还要大放焰火助兴。最后一天的下午，群众还有“抢黄河”的风俗。人们将抢到的扎黄河用的麻杆，拿回家去埋进粮食或供奉起来，据说可保一家康泰，六畜兴旺。

据说，天爷庙里供奉的并非泥塑木雕的天爷神像，而是一个五尺许的木牌，周围雕花涂金，中间竖写“金阙玉皇大帝尊神位”字样。由于玉皇是至高无上之神，所以办会比其他神会隆重百倍。因官府倡导，绅民大户资助，所以都有会产，很富裕。　

有些地方，天爷会是轮流办。在先一年由甲地将天爷（牌位）接来，供奉于庙中，并请一两个居士（不食荤腥）早晚诵经，长年进香。翌年正月会期（初九前后均可），照例请僧道诵经，请戏班唱戏三天。会产富裕的，还要扎黄河，放架花，周围群众都要赶会叩拜天爷。在会期将结束时，两地协商决定接天爷的日期，到了这天，由承办下届天爷会的主事人率乡绅及僧、道敲锣打鼓，把天爷（牌子）接走。据说，办过天爷会、敬奉过天爷的地方，就会风调雨顺，五谷丰登，一方太平，人民安康。　

二 月 二

农历二月初二日，是汉中人普遍重视的一个节日，尤其农民非常关注。据说，龙在冬眠之后，二月二才开始活动。中国人的传统观念认为：龙是最受崇拜的吉祥物之一。认为龙能兴云作雨，与农业生产有着极为重要的关系。惊蜇之后，百草萌发，龙也睡醒，于是便有“二月二龙抬头”之说。

　 因农事春耕、春锄、春播、育苗等皆由此时开始，一年的丰与歉皆寄托于此时——“一年之计在于春”，故许多古籍、方志中皆有“二月二”的民俗记载。同时，民间除有敬天敬地，敬农作物和树木（祈望丰收）的习俗之外，还有许多禳改和禁忌风俗。像二月二清晨在庄园、住宅周围“打灰簸箕”、画灰圈，爆炒苞谷花、米花、豆类及野菜，名日“卫庄”、 “围蚰蜒”、“炒虫”。这些风俗至今流行，它表现着人们希望无虫害，得丰收的美好愿望。

　 二月二日，人们还有些忌讳：如妇女们停止针工一天，不刺绣、缝衣、怕刺伤了龙眼（因这天龙才抬头、睁眼）；男人不下地耕犁、锄地，不挖土，不往地上钉木桩等，怕伤了龙骨龙筋。这也充分体现出群众善良而美妙的性情与心灵。

七月十五土地会

　 农历七月十五日，古称中元节。民间相传，七月十五是土地神的寿诞日。土地神是指上古时代的后稷，因他教会人利用土地稼穑，使人类衣食有了来源和保证。传说中，他被封为专管土地和五谷之神——土地神。人们为了纪念他，民间到处修庙塑像，久敬成神。

　 土地庙，在民间各种神庙中是最小的庙，但它又是众神庙中最多的庙。像山区叫“山神土地”，各乡村有“当方土地”，宅院有“家神土地”，田野里有“禾苗土地”。人们对土地神的崇拜，不亚于天爷，除每月初一、十五日单独烧香敬拜外，各地还有土地会。每年七月十五日，由会长出头筹办，凡耕作土地者大都自愿参加。办会费用，全由农户筹集。会期间，除唱戏三天（多为木偶戏），还要诵经、祭祀三天。祈祷土地神默佑一方，盼五谷丰登，无灾无害。同时，还备酒馔让大家会餐，并议论处理当地一些偷盗、糟蹋了庄稼的事宜。

　 除以上记述的农事节日祭祀，还有谷雨会、冬至会、清明会等，这里恕不一一记述了。

祈雨与祈晴

　 祈雨和祈晴都是汉中民间传统的风俗。过去，由于科学不发达，人们的思想认识有限，对生活、生产和一些自然现象，皆认为是老天的安排。故而，便产生了祈求上天的认识与习俗。

　 祈雨，即在久旱不雨时祈求天降甘霖之意。汉中各地祈雨有多种形式，像晒龙王、取湫、耍水龙等。晒龙王就是将龙王像（有泥塑、有木雕）从庙堂里抬出来，放置在广场上晒太阳。意为让龙王也尝一下烈日暴晒之苦，快给人间降雨。若晒后真的下了雨，还要酬谢龙王——祭祀。

　 取湫，是最普遍的一种祈雨风俗，过去各地都流行，直到解放后才消失。取湫之风，相传自成汤始。古籍中载有“六事自责、桑林祷雨”的故事。齐桓公取湫，晏子未能谏阻，上行下效，流传甚广。汉中各地，取湫都有文取和武取之分。文取，为当地最高官员（如在县城，就是县官；如是乡镇，则是乡、镇长）率吏员、乡绅及部分百姓，带上祷雨文和香蜡等，专程去名山、灵洞叩拜龙王。烧香读祷雨文（烧掉）后，在山泉或洞泉中灌一壶水带回，这水就叫湫。回去后，将湫供在庙堂神龛上，每日降香跪拜。祭湫期间，当地禁屠、禁止卖酒，表示虔诚。武取湫者，由诀马（神灵附体的神汉），手执两把两刃钢刀，敲上大锣，率村民数十人择日去某地“灵泉”或洞泉。焚香毕，由诀马人泉取湫（灌一壶泉水），带回后用黄表封壶口，供在村庙神龛上，由会长轮班祭拜，待雨降下为止。若三日内天降大雨，会内马上诵经、演戏酬神。若十日无雨，即怀疑没取到真湫，便将壶水倒掉另取。

　 祈晴，就是在久雨不晴时向老天爷祈求晴朗的风习。此风俗，在汉中各地都流行。因为汉中每年农历七八月间多霖雨，这时田里稻谷普遍将成熟，急需收割。若久雨不晴，就会使田里熟黄的稻谷出芽，霉烂，造成极大的损失。人们急于收割，便想出了许多祈求天晴的办法，日久成俗。如“独女立棒槌（过去人们洗衣服时用以捶打衣服的工具）"，就是在久雨不晴时，人们便让独生女儿拿一根棒槌，在棒槌头贴上一块红纸，再将棒槌倒立（插）于场院中间。据说，棒槌能顶破乌云盖，红纸引出太阳来。“挂扫天婆’’，就是将扫帚悬挂在一根长竹竿上，再将竹竿栽立于场院当中。人们习惯称扫帚为“扫天婆”，意为让它扫 去乌云，使天空晴朗。