据报道，新学期伊始，河南商丘睢县高级中学食堂内出现了一种“崭新”的景象，学校撤掉了食堂的板凳，学生们只能站着吃饭。

这是为什么呢？

8月27日，该校办公室工作人员称，“此举是借鉴外地先进经验，提高学生就餐效率，以便节约时间去学习。”

站着吃饭真能提高学生就餐效率吗？

而且，站着吃触动了长久以来我们传统中的一个痛点：站着吃饭不健康，容易吃出胃病，吃出消化不良。

比如，新闻中，出镜的医生湖北襄阳市中心医院消化内科主任高山就强调：“吃饭要细嚼慢咽，吃快了对身体不好，吃快咀嚼就不充分，会影响消化，站着吃短时间内没啥影响，时间长了可能会引发消化上的慢性病。”

这又是真的吗？

应该是真的！

鉴于久坐生活方式有害健康的认识，国外越来越多的公司机构开始尝试各种避免久坐的方式方法，包括站着办公和开会。

实践和科学研究发现，站着办公或开会，不仅可以避免久坐，还可以提高工作效率。

比如，在一项有关公司会议持续时间长短的研究中，发现站着开会会比坐着开会时间大幅度地缩短34%。

类推于吃饭，与坐着相比，站着吃饭自然可以“提高进餐效率”。

肯定的啦！

有人会毫不迟疑地说。

因为，老人们一直以来都是这么说的嘛！

然而，老俗话就是对的吗？有科学证据作为支持吗？

没有！

答主也可以毫不迟疑地说。因为，答主曾经就这个话题进行过系统的文献检索，到目前为止，没有发现有关站着吃与坐着吃对健康直接影响的相关研究。

没有直接证据，有没有间接的利弊呢？

如果非得找出可能的影响，既然站着吃可以提高就餐效率，就是吃得快。那么，四平八稳地做着吃自然可以从容的细嚼慢咽。

“细嚼慢咽”可是俗话中良好的进食习惯之一。

不仅如此，细嚼慢咽的好处近年来也获得一些研究证据的支持，称吃得慢可以增强饱腹感，从而可以减少食物摄入的总量。

这种说法基于两个假说：一个认为，吃得慢可以给大脑感受和产生饱腹感提供充足的反应时间；另一个认为，细嚼慢咽可以通过增强和延长进食带来的愉悦而降低食欲。两者都会降低食物摄入总量，因而有利于体重控制，预防相关的健康风险。

但是，针对两种假设的临床试验证据却并不一致。

有的研究中，不同的试验设计就得出不同的结果。比如，如果按照受试者自己的意愿决定进食速度，则无论吃的快慢均不增加饱腹感、降低食物摄入量。如果受试者按照外来指令的进食速度吃，则细嚼慢咽可以增加饱腹感、降低食物摄入量。当受试者按照指令在规定时间内进食，有的试验中可以增加饱腹感、降低食物摄入量；而后来的研究却又得出相反的结果。

另有研究发现，在本能驱使和有节食意愿情况下的结果也有所不同，虽然两种情形下细嚼慢咽都可以增强饱腹感，但是在有强烈节食意愿者却不降低食物地摄入量。

总之，并没有一致性证据支持细嚼慢咽的可以增加饱腹感的说法。

另一方面，在食物不再缺乏而是过剩的今天，我们的进食为什么要受控于本能驱使？难道不更应该在保持营养均衡的前提下，定量饮食，更有利于健康吗？这样，进食快慢与进食量之间又有什么关系呢。

老人们告诫我们的应该细嚼慢咽主要理由就是，经常狼吞虎咽容易造成消化不良造成胃病。

事实上，在这方面已经进行过有大量研究。

结果发现，无论是细嚼慢咽还是狼吞虎咽都跟包括胃食道反流、溃疡性和非溃疡性消化不良等上消化道疾病之间没有半毛钱的关系。

至于站着吃饭，会不会直接导致消化不良和胃病？到目前没有发现这方面的相关研究，没有直接证据。

如上所述，久坐生活方式已经成为健康大敌。

那么，坐着吃无疑继续增加整个久坐模式的时间。相反，站着吃却可以增加一定量的点体力消耗。

而且，有研究发现，即使站着不动，腿部肌肉承受更大的压力和牵拉力，也会增加代谢效率，有利于减少代谢综合征相关的疾病。

可见，坐着吃、站着吃，都不会造成直接显著的健康影响。细究起来，与坐着吃相比，站着吃或有些许健康好处。