吃鸡蛋会引起血糖增高吗正常人(吃鸡蛋会引起血糖升高吗)

鸡蛋营养价值高，基本上每天都会吃一个鸡蛋，但是最近有消息称吃鸡蛋会增加糖尿病风险，导致很多患者犹豫不决，不知道该不该吃，到底是怎么回事呢?

原来是《英国营养杂志》发表的一项研究，其中提到一个观点，每天吃一个鸡蛋糖尿病风险将增加到65%。该项研究的实验对象是8545名50岁左右的中年人，调查时间节点为1991至2009年，通过问卷调查的方式回忆这一生的饮食习惯，然后填写在问卷上。说到这里，应该有很多人会产生疑问，别着急，接着往下看。

单纯地研究糖尿病和鸡蛋的关系，是否过于牵强?

我们都知道糖尿病的病因和多种因素有关，比如说遗传因素、生活饮食习惯因素、免疫系统因素等等，在多种因素的作用下导致胰岛素分泌不足，最后发展成糖尿病。30年前可能家里吃个鸡蛋比较珍贵不容易，但是现在生活条件好了，再用鸡蛋来衡量是否可靠?除了鸡蛋，还有更多引起血糖升高的食物，难道最近几年的糖尿病患者都是吃鸡蛋导致的吗?所以，光用鸡蛋来研究和糖尿病的关系未免太过牵强。

实验对象8545人，通过回忆的方式填写调查问卷准确吗?

中国十几亿人口，而实验对象仅8000多人，首先实验数据未免太少，不足以让人信服。在短时间内回忆很久之前的事情，这种方式本身就容易出错，多数人只能记得大概，或者只是随意填写，很容易影响数据的准确性。

不仅仅是中国，其他国家对于鸡蛋和糖尿病的关系也没有具体结论

日本的结论是吃鸡蛋不会增加糖尿病风险；芬兰发现平时喜欢吃鸡蛋的人，患糖尿病的机率更低；而美国的研究结果是鸡蛋吃得多的人更容易患糖尿病。由此可见，鸡蛋和糖尿病的关系各国研究并没有统一结果。如果因为一个国家的人糖尿病风险增加，整个世界的人都不吃鸡蛋，这也太夸张了。

由此可见，该项调查本身就错漏百出，难以让人信服，所以大家不要人云亦云，听到一些研究结论就立刻产生不好的联想。

每天吃鸡蛋会怎么样？

鸡蛋可以吃，但是不要一次性吃太多，每天吃一个刚刚好。鸡蛋营养丰富，可以说是营养百宝箱，其中包含多种人体必需营养成分，很容易就能被人体吸收，而且它价格便宜，有多种做法，营养又美味。它含有一种胆碱成分，可以为大脑发育提供营养，每天吃一个鸡蛋有助于提高记忆力。此外，鸡蛋含有叶黄素和玉米黄素，这两种成分对眼睛好，可以缓解视力疲劳，预防干眼症。

总之，糖尿病患者可以放心吃鸡蛋，如果想控制病情，应该从运动和饮食一起入手，每周保持5次中等强度的运动，比如说双人网球、快走、骑车上坡、游泳等等。饮食上要控制总热量以及饱和脂肪酸的摄入，不吃高糖、高盐的食物。