北大医学女博士健康说原创美文第597期

前几天看到科技日报刊登的摘自《日本经济新闻》对上述两大学联合研究团队，通过跟踪超过15万人咖啡饮用习惯和诱发痛风发作风险的关系研究，结果认为长期喝咖啡有助于降低痛风发作风险。但这个研究对是咖啡里的什么成分或因素导致痛风发作次数减少并未找出其中的机制和预防方法。

他们这个研究认为喝咖啡习惯可以降低痛风发作风险是怎么得出的呢？

方法是他们对15万人的每周喝咖啡次数、尿素指数和痛风发作风险进行关系研究，把这些人的饮用咖啡次数从0次到每天一次共7次八档，结果发现每周没多喝一杯咖啡，痛风发作风险就能降低25%。

研究还发现，喝咖啡并不能降低体内的尿酸浓度，只是减少痛风发作次数，也就是说喝咖啡能预防痛风发作。

看来，痛风患者，以后可以保持喝咖啡的习惯，而不用担心咖啡中的嘌呤升高体内尿酸了。

我还看过一个美国或者英国（具体记不清了）的一个团队的研究报告，他们的研究结果是喝咖啡具有降低血尿酸水平和预防痛风发作的作用。

他们的统计显示，男性每天喝4~5杯和6杯咖啡，会让痛风的发病率降低40%和59%。而女性每天摄入1~3杯和大于等于四杯咖啡，痛风发作的风险会降低20%和57%。

他们还认为，咖啡之所以有这个结果，很可能是其中大量的钾元素或其他特殊成分在起作用。

至于咖啡里的嘌呤进入人体后为什么不会升高血尿酸，有研究认为咖啡含有的嘌呤是甲基嘌呤，其进入人体后代谢产物是甲基尿酸盐，这是一种可溶性尿酸盐，在体内不会沉淀，所以不会升高血尿酸水平。

这个认知，从另一个角度，告诉我们痛风者确实可以喝咖啡。

不过因为咖啡具有兴奋神经的作用，所以不建议喝浓咖啡，也不要加糖和咖啡伴侣，道理你懂得。