红网时刻新闻5月20日讯（通讯员 舒丽）蔬菜是人们日常饮食中不可缺少的食物之一，但随着生活水平的提高，人们的餐桌上多了大鱼大肉，却少了蔬菜的身影，饮食结构发生了很大变化。最新发布的《中国居民膳食指南（2022）》也推荐人体应保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2，并且每餐都应该有蔬菜。如饮食中长期缺乏蔬菜的摄入，对身体会产生什么影响呢？

长沙东大肛肠医院胃肠医师表示，蔬菜可为人体提供所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，是均衡饮食的重要组成部分。如平时很少吃或不吃蔬菜，长此以往，会导致缺乏营养，对身体造成一定影响。具体表现在以下几方面：

1、容易便秘

蔬菜中含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，润肠通便。若长期不吃或很少吃蔬菜，膳食纤维素摄入不足，会导致肠蠕动减慢，从而出现大便干结、排便困难等便秘现象。

2、维生素缺乏

维生素是人体不可缺乏的营养素，而大多数维生素都来源于蔬菜，如果生活当中经常不吃蔬菜，很可能会伴随着维生素摄入不足的情况，对人体的生长、代谢、发育都有会有一定不利影响。

3、热量摄取过多

蔬菜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，但脂肪含量相对较低，如每餐进食的都是大鱼大肉等高脂肪、高蛋白食物，很少进食蔬菜，无疑身体摄入的热量会更多，长期如此很容易引起肥胖问题。

4、破坏肠道环境

蔬菜具有促进肠道环境中有益菌生长的作用，抑制有害菌的生长。蔬菜吃得太少，容易破坏肠道内有益菌的生长环境，造成肠道内的菌群紊乱，会引起腹胀等消化不良症状，影响肠道对营养的吸收。

5、机体抵抗力下降

蔬菜当中含有较多人体所必需的维生素和微量元素，长期缺乏蔬菜的摄入，人体缺乏维生素和微量元素，营养不全面，还会导致身体免疫力下降。

长沙东大肛肠医院温馨提醒，蔬菜含有丰富的营养素，对身体健康很有益处，长期蔬菜摄入过少，会对身体健康产生很多不利影响。建议饮食上做到荤素合理搭配，不偏食和挑食，保证营养均衡摄入，身体才会更健康。