有的患者会问,我不抽烟喝酒,也不吃海鲜,怎么尿酸还这么高?
高尿酸是继“高血压、高血糖、高血脂”这三高之后新兴起的“第四高”,正常来说,人体内的尿酸含量一直是处于一个“动态平衡”的状态,但如果生成的量过多,排出过少,那么就会引起“高尿酸血症”。
我们很多人都知道大约10%的高尿酸患者会发生痛风,却少有人知,随着尿酸水平的升高,发展为肾脏病的概率也会增加。
当尿酸处于较高水平,尿酸盐可析出结晶,当结晶沉积到肾脏,可以形成肾结石,甚至堵塞肾小管造成肾脏损害。
引起高尿酸血症的主要原因是尿酸的生成增加或排出减少,而研究发现,嘌呤代谢紊乱是尿酸升高的主要原因。
除了进行药物治疗外,还要“管住嘴”,知道如何吃尤为重要。通常患有高尿酸血症的患者会被告知低嘌呤饮食,戒烟戒酒,多喝水。
除此之外,这两种食物,同样“害人不浅”!
1、动物内脏
受“以形补形”的影响,不少人认为吃啥补啥,吃腰子能补肾。其实不然,动物内脏如动物的肝、肾等都属于高嘌呤食物,按照100g来计算的话,鸭肝中含嘌呤301.5毫克,鸡肝含嘌呤293.5毫克,猪小肠含嘌呤262.2毫克。
一旦摄入过量,就会升高尿酸,甚至引起并发症,而临床上,也没有“以形补形”一说。
2、高汤
很多人认为汤是精华所在,营养要比食材好!但是对高尿酸患者来说,不正确的煲汤和喝汤方式,不但养不了生,反而造成大麻烦。
通常煲汤时,把鸡鸭或者是猪肉牛肉羊肉等放在炖锅里,再加入一些药材汤料(如当归,枸杞,红枣之类),文火慢煮2小时,汤煲好时芳香四溢,让人垂涎欲滴。
而我们吃的动物性食物里面,主要成分就是肌肉纤维。这肌肉纤维里面,除了大量蛋白质和水以外,还有细胞核,而细胞核中含有大量的嘌呤,在煲汤过程中,蛋白质这样的营养成分其实大部分还留在肉里面,但肉中嘌呤却溶解在了汤里面。
100g的猪肉含嘌呤130mg,而100g的猪肉汤则含嘌呤500mg,所以,喝汤不吃肉的行为,虽然肉少吃了,可肉里的嘌呤却没少吃,尿酸自然居高不下。
关于高尿酸患者如何忌口,这里有一首歌诀:
不吃海鲜和内脏,
不喝酒也不喝汤,
少吃畜禽和鱼肉,
蔬果牛奶补营养,
管住嘴,迈开腿,
减减肥,多喝水。
需要避免的食物
动物内脏:如猪肝、猪肾、牛肝等。带壳海产品:如牡蛎、龙虾、蛭子、扇贝等。浓肉汤和肉汁:如鸡汤、鱼汤、排骨汤等。需要限制食用的食物
嘌呤含量较高的动物性食物:如牛肉、羊肉、猪肉等。鱼类食品:如草鱼、黄花鱼、带鱼等。含果糖的蔗糖的食品:如蜂蜜、果脯、蛋糕、甜饮料等。含酒精饮料:如啤酒、白酒、黄酒。选择推荐的食物
低脂乳类和乳制品:如低脂牛奶、羊奶、酸奶等。蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等。新鲜蔬菜:每天500g以上,多选黄瓜、冬瓜等含水分较多的蔬菜。主食粗细搭配:如小米、燕麦、糙米等,和精白米、面搭配吃。充足饮水:每天2000-3000ml,平均分布在全天,白开水最好。同时,肥胖者还要减重,控制能量摄入。维持正常体重,有助于稳定血尿酸。选择温和的有氧运动,例如:太极、慢跑、快走等有氧运动项目,每天半小时以上,之后可以逐步增加运动时间。
文章:山西省中西医结合医院 赵怡蕊 康建英
配图:网络(侵删)