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文 | 白妹子

01

在炎热的季节里，小白喜欢喝新白茶，有很好的解暑降火功效，清新、鲜爽又甜润，冷饮什么的，哪有我们白茶好喝啊！

但入秋之后，天气渐渐转凉了，小白更偏爱喝老白茶了~

新白茶渐渐失宠咯，哈哈！开玩笑啦，寒冷的天气里喝老白茶觉得更舒心，不过偶尔喝新白茶，换换口味也是不错的呀。

不过，有位茶友提了一个问题，“为什么网上买的很多白茶喝了会上火呢？总觉得嗓子很干。”

白茶喝了会上火？从来没有这种说法呀！新白茶性平，老白茶温补，怎么可能会上火呢？

确实有些茶友反应，有些白茶喝起来嗓子很干，但嗓子干就是上火吗？这是混淆了概念啊！

上火可能会出现喉咙干痒，牙龈肿痛等等现象，但也不能单凭嗓子干这一点，就认定为自己上火，这是不能成立的哦。

所以，喝白茶并不会导致上火，嗓子干倒是有可能。

那今天小白就来好好说一说，为什么有些茶友觉得自己喝完白茶，嗓子干不舒服呢？

02

喝了白茶觉得嗓子干，可能是对白毫不耐受。

前几天约小蓝来家里喝茶，原本只有5分钟的路程，就想着先泡茶，等她到了就能直接喝了。

结果茶都泡好了，这丫头也不知道在磨蹭什么，足足过了半个小时才来。

等小蓝到了之后，给她留的那一杯茶汤早就冷了，虽然也好喝，但刚出汤那会儿才是最好喝的时候呀！哎，可惜了。

喝下之后，小蓝突然皱着眉头说“怎么喝完觉得有点不舒服啊，喉咙干干的。”

同样一杯茶，刚刚自己也喝了呀，觉得很甜润很清新，怎么会这样？

突然想到，小蓝喝的是一杯已经完全冷了的茶汤，顿时明白了！这全都“怪”丰富的白毫啊。

白茶的芽头上覆盖着密实的白毫，在生长时起着保护作用，而做成茶叶之后，则是为茶汤增添鲜爽感和营养物质。

一杯好茶，汤水中掉落的白毫特别丰富。

当茶汤刚刚被冲出的时候，是特别稠滑的，白毫被包裹在里头，喝下之后只觉得甜润清新了，也就不会觉得喉咙干。

而等到完全凉了之后，茶汤被部分氧化，那种稠滑感下降了，胶质感也没那么足了。

这些白毫全都沉淀到底下去了，少了原本的胶质包裹，喝起来自然觉得有些干。

尤其是对白毫敏感的茶友们，感觉更突出。

所以呀，喝白茶觉得嗓子干，可能不是茶不好，而是对白毫不耐受。好茶，还是得及时喝、趁热喝！

03

白茶喝起来嗓子干，还可能是因为喝到含水量超标的劣质茶。

有些白茶品质一般，喝起来和白开水一样寡淡无味，但并不会产生什么特别的感受。

但若是碰到劣质白茶，那可是会给你带来沉重一击了！

小白前段时间测评了一款被存坏，受潮了的老寿眉，那酸爽啊，终身难忘。

没想到吧，不但好茶会给人带来深刻的印象，劣质茶也可以！

当过多的水汽与茶叶接触后，白茶就会出现受潮变质的现象，摸起来的手感有些潮潮的，没有正常白茶那么干燥。

再凑近一闻那味道，天呐，好酸啊！！纯正的酸梅味！！

这不就是被大家所追捧的“酸梅味”老白茶吗？哪里是特殊风味啊，明明是被存坏了。

被存坏了的白茶，可能是因为存茶环境的湿度太大，或者是没有密封，导致过量的水汽侵入到茶叶包装内。

这些水汽与白茶发生不良反应，使茶叶原本丰厚的内含物质发生分解，还转化出了一些不好的物质。

这些不好的物质，会让茶汤的香气滋味受到影响，口感变差，酸味一直附着在舌头上。

甚至喝起来有种刮嗓子的感觉，让人觉得口干、嗓子干。

喝完之后，小白总觉得嗓子不太舒服，喝了好大口水才缓过来，存坏的白茶，实在不能喝啊！

04

还有另外一个原因，做旧茶喝起来嗓子很干！

白茶的加工工艺以萎凋和烘干为主，小白家用的是日光萎凋+低温慢烘，将白茶内的水分慢慢的，彻底烘干。

而做旧茶呢？可就远远没有这么单纯了。

它早就偏离了白茶简朴的做茶工艺，用渥堆或者高温烘干等做旧手法，将一些劣质新白茶摇身一变，身价大涨，变为“老白茶”。

而这种经过高温烘干而来的做旧老白茶，闻起来有股焦味、烟味，呛鼻而且冲人。

这种味道，让小白想起了小时候帮妈妈烧柴火，厨房里就会弥漫着烟味、焦味，呛得小白鼻涕眼泪直流。

现在竟然在做旧茶里找到了童年的影子，也不知道该开心还是难过。

并且在高温的烘烤下，白茶内的丰厚物质早就消失大半，茶汤单薄不说，喝起来还有一种干涩感。

品质好的白茶喝起来应该是甜润的，喉咙凉凉的很舒服，而做旧茶却让嗓子不舒服，很干很燥，甚至难以下咽。

05

小白只听说过白茶清火，但喝白茶会上火？闻所未闻呀！

这位茶友产生错觉，是因为茶汤让嗓子很干，但喉咙干和上火根本就是两码事呀。

解释清楚了之后就明白了，白茶喝起来嗓子干，可能是因为对白毫不耐受。

所以更建议这部分对白毫较敏感的茶友，趁热喝茶，就不会有难受的感觉啦。

另外，存坏的白茶和做旧茶喝起来也会觉得嗓子干，而且还伴随着异味，很冲人。

茶友们要仔细辨别，仔细喝的白茶究竟是因为白毫太多，还是品质不高才导致了嗓子干。

喝品质高的白茶，并且趁热喝，就会感受到由喉咙深处传来的那一丝清凉、清甜。

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