产于广东新会的新会陈皮，既可入药，也可作为食材、茶饮使用。性味辛、苦、温，这是它的特性。

但是同样都是新会陈皮泡茶，为什么有些朋友感觉苦，有些朋友感觉甜？

首先，新会陈皮泡水不甜，就对了，若尝到特别的甜，比如蜜糖甜，冰糖甜，那就不对了，应该警惕。

因为从《本草纲目》到《舌尖上的中国》，介绍新会陈皮，都说其味辛、苦。

陈皮之所以苦，是因为其柑皮中含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素，这种物质带有辛辣苦涩的味道。特别是新皮，轻嚼还带浓烈的辛辣味。

虽然新会陈皮味辛、苦，但它也不是一直都这么苦的，陈年的新会陈皮，它的苦味会随着年份的增加而减少，而陈香味也会随之变得更浓，所以这也是陈皮需非“陈”不可的原因之一。

若非说新会陈皮甜，那也是其苦味进入到我们的喉咙后，快速化开而感受到的甘甜。但这种回甘的甜跟我们刚提到的那些甜不是同一个概念，一种是先入为主的甜，一种是先苦后甜。

总的说来，新会陈皮不显甜味，新会陈皮的特点更多的是甘、香、醇、和。

那么新会陈皮作为茶饮来说，是什么口感才是正宗的？

不同年份的陈皮泡茶的口感就会不同。大致可分为两种：低年份和高年份。

低年份的新会陈皮，口感带苦、酸、涩；高年份的新会陈皮苦味会相对减少，其口感愈变得甘、香、醇、陈。

新会陈皮泡水怎么可以减少其苦味？

这和陈皮陈化年份、用水量以及浸泡的时间都有关。

一、年份

低年份陈皮苦涩味会比较重，建议用五年以上的口感会更甜润醇和。

二、种类

青皮是比较苦的，建议选用大红皮温润感更好。

三、时间

浸泡陈皮的时间不能过长，建议在20分钟内喝完，口感为佳。

四、分量

陈皮的分量不能过多，建议用250毫升到300毫升的水配8克陈皮。

以上就是今天给大家分享的“陈皮茶口感”的一些小知识，今天就分享到这里。

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原创作者：地道泡