还记得上次小编写过一篇

【顺德吃鸡指南】吗

没有一只鸡能活着逃出顺德

当然，别以为只有鸡这样

任何食材到了顺德人手里，根本逃不出手掌心

虽说顺德是没有秋天的

但还是感受到了早晚的一丝凉意

这个时候就到了

“没有一只鸭能活着逃出顺德”

系列登场了

一直以吃鸡为主的我们

鸭子在这边似乎受欢迎程度不及鸡

但其实鸭子的做法也非常多样

到了秋天更是吃鸭的好季节

今天，小编整理23种鸭子的吃法

这些吃法在顺德都能吃到

如果碰巧最近也想吃鸭肉的你

赶紧收藏这篇文吧！

【顺德吃鸭指南】开始！

第1种吃法：水鸭粥

滚烫的粥底香气氤氲，舀起一碗，

一股淡淡的清香顿时弥漫开来，

入口鲜咸绵软。

新公馆

水鸭经过粥水的熬煮

入口能感受到啖啖肉的鲜嫩，越吃越入味

女士吃水鸭粥滋阴养颜

正适合干燥的秋天食用

昌记饭店

地址：顺德区容桂大道中194号（近新市路）

水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，补而不燥

比较适合在夏秋用来煲粥

晚上去大排档吃个水鸭粥，既美味又营养

联兴大排档

地址：顺德区伦教羊霞线与109乡道交叉口南150米

第2种吃法：白切鸭

白切鸡就食得多了，白切鸭确实比较少吃

在湛江茂名那边比较多一点

在伦教发现了一家专门吃粤西菜的饭店

吃了白切鸭，别忘了吃白切鸭杂

电白鸭粥饭店

地址：顺德区伦教荔村丁字路25号昌记大排档斜对面

在湛江白切鸡和白切鸭在餐桌上平分秋色

但二者不同的是“生鸡熟鸭”

白切鸡不能全熟，而白切鸭则绝对要全熟才能吃。

伦教这边好多粤西风味啊，又找到了一间

除了白切鸭，电白捞粉和鸭粥也具有代表性

一个食饭的地方饭店

地址：顺德区伦教人民路23号

做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味

煮鸭要求慢火煮浸，熟至九成即可

煮好后鸭肉香浓，沾沙姜或姜汁酱油都非常好吃

味道家

地址：顺德区容桂街道办合新路新世纪花园斜对面

第3种吃法：陈皮鸭

小编某次去江门新会旅游的时候

发现当地大部分饭店都有这道陈皮鸭

陈皮在粤菜里似乎挺受欢迎

带着陈皮的味道，鸭肉变得一点也不油腻

八角亭

地址：顺德区建设东路8号长鹿农庄里面

第4种吃法：啫啫水鸭

吃啫啫也许很少人会点水鸭

但其实水鸭“啫”起来也非常美味的

啫啫的做法果然别有一番风味

百丈园龙江啫神馆

地址：顺德区龙江人民南路73号龙江天地内

第5种吃法：手撕鸭

你没看错，是手撕鸭，不是鸡

这种吃法也被我挖掘出来了

味道跟手撕鸡差不多

这是我目前最喜欢鸭的吃法

别院私厨

地址：顺德区伦教裕成中路熹涌村委公交站

第6种吃法：粥水鸭

呢道粥水鸭被评为“民间金奖美食”

“魅力伦教特色菜”、“伦教名菜联盟标准”

连顺德电视台《斐尝德食》

南方卫视栏目组都来采访过

粥水鸭，一年四季都十分适宜

180天的公番鸭和香浓母米粥

这道粥水鸭既去除了骚味，保留了鸭的鲜味

细吮鸭肉，啖啖清甜米香

禾盛农庄

第7种吃法：北京烤鸭

老北京人偏爱吃烤鸭

皮酥、肉嫩、干爽、油而不腻

吃肉不喜欢吃皮的我，因为烤鸭也吃上了皮

鸭皮晶莹透亮，加入甜面酱和配料

然后一口闷，非常满足

珍之宝御品（容桂店）

地址：顺德区容桂东堤路君润商业大厦君领广场401,501号铺

烤鸭还得去北京吃才正宗

但有时心痒痒想吃

也可以在顺德的这些店“止止痒”

鸭小七

地址：顺德区大良南国东路大融城3楼

第8种吃法：八宝鸭

八宝鸭是鸭界中的宝藏男孩

肚子里全是宝贝，很少地方能吃到

切开后，咸蛋黄、白果、百合、莲子

香菇、糯米、薏米、栗子、瑶柱...

几乎填满了整个鸭身

鸭肉也被蒸得软烂入味，用筷子就能扯下来

清晖丞坊饭店

地址：顺德区大良环市东路自由便利旁

第9种吃法：清炖木瓜霸皇鸭

一鸭两食，胸肉切片用来“涮”

其余鸭肉用来“滚”

鸭肉很嫩不会糙，用来补气活血就最岩啦

整煲有营养丰富的霸皇鸭

还有新鲜椰子和木瓜，加上滋补药材

满满都是胶原蛋白和膳食纤维，美味又养颜

师傅仔

第10种吃法：酸姜鸭

这家店的酸姜鸭和酸梅鸭

乍一看好样没两样，其实味道大不相同

能吃出两种不同的酸

然后这里的芥辣鸭亦也非常受欢迎

每天限量，卖完即止

我家私厨

第11种吃法：盐焗水鸭

盐焗鸡就吃得多，盐焗水鸭还真是第一次食！

盐焗的做法肉质更加鲜香紧致

比吃盐焗乳鸽更要香口，送酒一流！

好食居农庄

第12种吃法：地胆头蒸水鸭

地胆头有清热解毒、消肿利尿的功效

是一道利于身体的食材

和水鸭做成一道菜，浓浓的肉香飘到鼻子里

香味十分纯正，没有一点鸭子的腥躁味

但又不失养生健康的菜式

大管家生态农庄

地址：顺德区伦教新伦羊路

第13种吃法：烧鸭

有北京烤鸭，怎样可以少了我们的广式烧鸭

相对于烧鹅，烧鹅反而性价比高一点

一只好吃的烧鸭，一定是皮脆肉嫩

连骨头嚼起来都是有味的

几乎每一间烧腊店都有烧鸭卖

想知道推荐的，可以翻查回顾以前的文章

落街斩料！顺德这几家烧鹅烧腊店，味道只有我们才会懂！

第14种吃法：凤眼果焖水鸭

上过央视的凤眼果，顺德人平时叫它“苹婆”

慢火细熬之下，鸭肉软糯绵香、入口即化

而凤眼果口感细腻爽脆，有温胃健脾之效

九巷4号

地址：顺德区容桂桂新路桂新西路54号

第15种吃法：桑拿鸭

平时吃桑拿鸡桑拿鱼比较多

桑拿鸭听落好似几过瘾

吃起身肉质非常清甜

细嫩滋味绝对系其他肉类难以企及

未试过的朋友可以试一下

牛蒸餐厅

第16种吃法：吊烧水鸭

与吊烧乳鸽同样的做法

新鲜热辣出炉，油亮金黄的水鸭滴着油水

看上去诱人十足，连骨头都是脆的

原汁原味的水鸭让人无法自拔

顺德本味

地址：顺德区容桂卫红社区工业路23号柴油机

第17种吃法：椰皇鸭

吃椰皇鸭，汤底必须是椰皇

比起椰青，椰皇更清甜

而且喝完还能吃里面的肉又甜又嫩

顺德御膳

地址：顺德区容桂南区居委会天河北路南宏汽车城西侧4楼

第18种吃法：紫苏石螺焖水鸭

饱含胡萝卜素的紫苏有种特别的香味

带有紫苏独特味道的秘制酱汁

是一整锅水鸭的灵魂

深入每一块鸭肉，每一只石螺

鸭肉紧实有口感，石螺大粒好爽口

吃过简直翻寻味

花好悦园

地址：顺德区伦教霞石村霞石沙羊路霞石医院北行800米

第19种吃法：盐水鸭

很多人去南京都会吃的盐水鸭

细腻的鸭肉和恰到好处的咸鲜

竟然也被我在伦教找到一间有盐水鸭吃的饭店

听说是去到必点的

文记狗仔鸭饭店

地址：顺德区伦教羊额合隆路31号

第20种吃法：腊鸭

“秋风起，食腊味”

而腊鸭就是腊味其中一样

空口吃腊味会咸，所以一般搭配米饭一起吃

在煲仔饭中尤为常见

几乎每一家煲仔饭店都能吃到腊鸭饭

有时候在家煮饭，扔几块进去

整锅饭都充满香气

第21种吃法：豉油王水鸭

鸭肉表面色泽金黄，口感紧密结实有弹性

味道浓郁，让人上瘾

吃完了嘴边还留有余香

秋记饭店

地址：顺德区容毫路与新展路交叉口西北100米

第22种吃法：土鸭火锅

鸭肉鲜嫩紧实，有嚼头，口感不错

由外而内整个鸭肉被煮透了，但却不柴

汤汁和肉混合的刚刚好

鲜中带嫩，同时富有肉感

老农土鸭馆

地址：顺德区大良南屏路9号双子星37号铺新德业地产隔壁

第23种吃法：鸭下巴

竟然有个「鸭下巴」的排行榜

真的没有想不到的排行榜

想吃鸭下巴的朋友，可以拿这个参考一下

这次的【吃鸭指南】就到这了

感觉鸭的吃法远远不止以上这些

有推荐的朋友不妨底部留言分享给我们

爱你鸭~

图片资料来源：网络，大众点评，@Chole如小喵 @笑马马 @ss0001000 @暴脾气小姐 @Ahiru @大胃羊 @HNSun @心有灵析 @琪kiki_:) @kayaaaa @PIGVV @萍萍 @dpuser_7992798594 @礼记的礼 @fly克拉 @汪峰夏天吃火锅 @陈敏，版权归原作者所有，如涉及侵权或对版权有所疑问，请添加微信 bxian7 联系删除，我们会尽快处理，感谢️