冬天的时候盼着夏天，可夏天真来了又有点热得受不了。最近的天气又热又闷，跟蒸桑拿差不多，炒菜的时候，穿短袖最遭罪，手臂经常被锅里烧热的油溅到，实在太疼了。今天中午我家先生不回来吃饭，龙宝决定偷个懒，直接做一个蒸菜，这样既可以当饭又可以当菜，还不用被油烟熏着。

前天镇上的超市周年庆，很多东西做活动，大米不到2块钱一斤，牛奶一箱24盒大概40块钱，超市里挤满了人，全是奔着打折去买东西的。龙宝也去买了一些粗粮回来，夏天煮粥煮糖水都可以用得上。平时十几块钱一斤的血糯米，才4块钱一斤，简直是大白菜的价钱。血糯米用来煮粥或者是蒸丸子都很不错，吃起来比普通糯米口感更有嚼劲。

今天龙宝就给大家分享一道好吃的黑珍珠藕丸子，所需食材有：血糯米 80克，猪肉 150克，莲藕 半节（180克），生姜 一块，葱花 4根，红烧酱油 半汤匙，蚝油 一汤匙，盐 一小勺，白胡椒粉 适量。血糯米蒸熟以后紫的发黑，加上莲藕蓉做成珍珠丸子的样子，所以也叫黑珍珠藕丸子。

血糯米简单清洗2遍，加一大碗水浸泡2个小时，龙宝一般是早上出门前泡上，这样中午回来就可以用了。

生姜去皮切小块，用料理机打成小颗粒，也可以用刀剁碎，葱花洗净把叶子部分切成小段，葱白部分可以留着炒菜用。

莲藕刨掉外皮，用料理机打成蓉，或者用刀慢慢的剁碎，不过龙宝比较喜欢用料理机，打的颗粒大小均匀，省时省力，还不担心砧板上残留的细菌。

猪肉也用料理机打成肉末，如果喜欢吃丸子带点油的，可以用8分瘦的猪肉，龙宝家一般用精瘦肉做丸子。

把肉末、姜末、葱花和盐，酱油、蚝油、白胡椒粉一起放入装有莲藕的碗里，用筷子把所有食材混合均匀，盐可以根据口味来放，葱花留一点点后面装饰藕丸子。

戴上一次性手套，取适量的藕丸子揉圆，大小随意，藕丸子越大，上锅蒸的时间就越长。

藕丸子外面裹上一层沥干水的血糯米，龙宝泡的血糯米刚好用完，要是有剩下的，可以放到米饭里一起煮了吃。

做好的黑珍珠藕丸子放到蒸笼里，水开后大火蒸20分钟，龙宝分2笼蒸的，如果没有竹蒸笼，直接用盘子隔水蒸熟。蒸的时候，一次性往锅里加够水，做蒸菜比较好的一点就是没有油烟，蒸的时候可以不用动手。

刚蒸好一锅，孩子就当零食吃起来了。我家的莲藕不煲汤不炒菜，跟它蒸一蒸，简单美味，每次2笼不够吃。孩子总把这菜当零食，低脂美味，好吃不上火，无油烟做菜更舒心。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。夏天，您喜欢做什么菜呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢今天分享的这篇黑珍珠藕丸子的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家原创美食，谢绝一切转载，盗用必究！