街上开始挂起来红红的灯笼，

新年的气氛也越来越浓了，

你们家里的年货准备得怎么样了呀？

过年就是要全家一起团团圆圆的吃个年夜饭，

那年夜饭上你们一般都会吃哪些美味佳肴呢？

今天我们就分享一道必不可少的甜点吧，

它就是香甜软糯的八宝饭！

糯米 1000克、葡萄干 5克、花生仁 5克、葵花籽油（猪油代替也可以） 80克、核桃仁 10克、白糖 100克、芒果干 5克、红枣 2个、枸杞子 2克、松仁豆沙馅 200克------可以根据自己的喜好来选择食材，比如可以加入各种果脯、莲子等。

1、糯米淘洗干净，用清水浸泡至用手指能轻松捏碎，至少需要四个小时，然后再冲洗沥干水分。

2、在蒸格上垫上浸湿的蒸布，放入糯米用大火蒸20分钟。

3、蒸到10分钟后，打开用筷子往米饭中打均匀的饭眼再盖上至蒸熟。

4、准备好想要放进去的果干、馅料等。

5、准备熬熟的葵花籽油（猪油也行）和白糖。

6、蒸好的糯米饭倒出来，再趁热加入白糖拌匀。

7、再加入油搅拌均匀。

8、碗中抹上一层油，把果干均匀摆在碗底上。

9、碗底加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上压，把中间掏空。

10、把豆沙加入中间，轻轻压紧，然后再加入糯米饭盖住豆沙压紧。

11、用保鲜膜把碗包好，如果不是当日吃，就放到冰箱里边冷藏或者冷冻。

12、2斤糯米可以做大概五碗的八宝饭，吃的时候再上锅蒸大约40分钟。

1、冬季糯米浸泡的时间最好超过12小时。

2、果干可以根据自己喜欢的随意调整。

3、白糖要趁热的时候加入能有效的使白糖融化，喜欢偏甜的可以尝试一下米饭自己再调整。

早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝做成的。

色香味美，还有涵义：莲子是八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝象征长寿。

经过不断的演变，以及各地的习俗口味差别，八宝饭的做法也是多种多样的，但是大部分的烹饪方法和风味是基本相似的，所以大家就根据自己家里人的喜好来选择要添加的食材吧！

关注@明天吃啥呀，分享美食，一起成长！